| Recetas de Thermomix: Patatas Guisadas | Recetas de Thermomix
Ponga en el vaso las cáscaras y las cabezas de las gambas junto con el agua y programe 5 minutos a 100º en velocidad 4 Cuele y reserve el fumet (Los cuerpos de las gambas se deben poner al final de la receta) Lave cuidadosamente el vaso y la tapadera de manera que no queden restos
Ponga los ingredientes del sofrito y trocee 7 segundos en velocidad 3 1/2
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| Recetas de Thermomix: Roscón De Reyes Ii | Recetas de Thermomix
. INGREDIENTES
150 g de azúcar
piel de 1/2 naranja (parte de color)
piel de ½ limón (parte de color)
100 g de leche
2 huevos
sal
Agua de azahar
30 g de levadura prensada
125 g de mantequilla o margarina
550 g de levadura de fuerza
Para decorar
1 huevo batido
fruta escarchada o almendras crudas fileteadas
azúcar granulado
PREPARACIÓN
En el vaso de la Thermomix MUY SECO poner el azúcar y pulverizar a velocidades 5-7-9 progresivo durante 30 segundos. Añadir las pieles de naranja y limón y repetir la operación
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| Recetas de Thermomix: Tronco Relleno De Mousse De Salmon Y Gambas Cubierto De Bechamel Al Aroma Del Mar | Recetas de Thermomix
INGREDIENTES
BIZCOCHO
4 huevos
120 g de harina
120 g de azucar
RELLENO
MOUSSE
250 g de salmon
100 g de gambas
100 g de nata
100 g de aceite de oliva
sal-pimienta
RESTO
150 g de salmon
100 g de gambas
BECHAMEL
90 g de harina
200 g de gambas
30 g de cebolla
50 g de mantequilla
30 g de aceite de oliva
200 g de fumet
200 g de leche
PREPARACION
BIZCOCHO Con la mariposa puesta, añadir el azucar, los huevos y batir 6 minutos, 40º velocidad 3 Volver a programar 6 minutos, velocidad 3 sin temperatura Añadir la harina y programar 4 segundos a velocidad 3 Hacer como un brazo de gitano Horno 180º durante 9 minutos
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 | Recetas de Thermomix: Lasagna | Recetas de Thermomix
Ponga las placas de lasaña en agua o hiérvalas Ralle el queso partido en 4 trozos pulsando el botón Turbo 5 veces y luego pase por las velocidades 5-7-9 hasta que esté bien rallado Reserve Ponga en el vaso todos los ingredientes excepto la carne, las pastillas de caldo, las especias, el queso y la bechamel, y trocee 10 segundos a velocidad 3 1/2 o ponga más tiempo si lo desea totalmente triturado Baje los residuos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula, y programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 2
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| Recetas de Thermomix: Peras Al Vino De Málaga | Recetas de Thermomix
Ponga en una cacerola al fuego el azúcar junto con el vino de málaga, el agua y las peras, previamente peladas y deje cocer hasta que estén tiernas Reserve
Prepare la crema Vierta en el vaso muy seco, el azúcar y programe a velocidades 5-7-9 progresivo, hasta que esté bien glaseado
A continuación, añada la piel de limón y proceda de igual forma
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| Recetas de Thermomix: Semifrio De Fresas | Recetas de Thermomix
1 Monte la nata en velocidad 3, con la mariposa puesta en las cuchillas, y reserve
2 Ponga las hojas de gelatina a remojar en agua fría
3
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| Recetas de Thermomix: Gazpacho De Trigueros | Recetas de Thermomix
Se apartan y se enfrían junto con los huevos, que los podemos poner en agua fría para pelarlos.
Vaciar el agua del vaso de la Thermomix y reservarla, secar un poco, y picar los huevos, 1 segundo, velocidad 3 ½ , reservar
Sin lavar el vaso, preparar una mayonesa sin huevo, siguiendo la técnica del libro Un nuevo Amanecer, pág. 18, con la leche y el aceite, y añadir la miga de pan, el ajo, los espárragos, 300 g del agua de cocer los espárragos, vinagre y sal al gusto
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| Recetas de Thermomix: Bizcocho De Claras Y Limón | Recetas de Thermomix
Encender el horno a 180º
Pesar la harina y reservar
En el vaso bien seco, poner el azúcar y programar 1 minutos velocidad 5-7-9 progresivamente, añadir la piel del limón y repetir la operación 1 minutos velocidad 5-7-9 progresivo
Añadir el aceite y el zumo y programe 1 minutos velocidad3 Si se utiliza mantequilla ó margarina, programar 1 minutos 40º velocidad 3, sacar y reservar
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| Recetas de Thermomix: Diadema De Lomo Y Piña | Recetas de Thermomix
Hacer unos cortes en la carne, sin llegar abajo e introducir en cada corte media rodaja de piña, procurando que quede al mismo nivel de la carne, salpimente y hacer un rollo apretando bien con papel transparente, envolviendo seguidamente en papel aluminio, pínchelo en varios sitios y coloque en el recipiente Varoma Reserve
Echar en el vaso las cebollas y el diente de ajo, programar 6 segundos velocidad 3 ½ , para trocear ayudándose con la espátula Saque y reserve
Ponga la mariposas en las cuchillas, eche el aceite y lo que habíamos troceado anteriormente, programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
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| Recetas de Thermomix: Sopa De Flan Al Varoma | Recetas de Thermomix
FLAN
Eche en el vaso los ingredientes del flan y bátalos durante 10 segundos en velocidad 4
Vierta la preparación en un molde de albal rectangular, cúbralo con papel albal y colóquelo en el recipiente Varoma, tápelo y reserve
SOPA
Ponga los ingredientes del sofrito en el vaso, excepto el aceite y tritúrelos durante 20 segundos en velocidad 5
Destape el vaso, con la espátula limpie las paredes del vaso y añada el aceite, programe 5 minutos, 100° y velocidad 1
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