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| Recetas de Ensalada de endivias con roquefort | Recetas de Verduras
Salpimenta las pechugas de pollo y cuécelas en una cacerola con agua caliente y un poco de sal junto con las verduras (tomate, puerros y ramita de perejil). Limpia bien las verduras y coloca las hojas de endivia en un lado de una fuente, y en el otro, las hojas de radicheta. En el centro pon el tomate cortado en rodajas
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| Recetas de Col rellena | Recetas de Verduras
Ingredientes para 4 personas 1 col blanca pequeña, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de sal gorda, 2 tazas de caldo de pollo,
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| Recetas de Pimientos rellenos de Frijoles | Recetas de Verduras
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- 6 pimientos verdes grandes
- 1 ración de frijoles refritos
- 2 huevos, separadas claras y yemas
- 1/2 cucharadita de sal
- aceite de maíz, para freír
- harina, para rebozar
- 1/2 taza de nata líquida
- 1 taza de queso cheddar rallado
- ramitas de coriandro fresco, de adorno
Asar los pimientos sobre el fuego de gas o en un grill a fuego medio, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que se ennegrezcan y cuarteen las pieles Pasar los pimientos a una bolsa de plástico, sellarla y reservarla aparte unos 15 minutos
Precalentar el horno a 180ºC/Gas 4 Sacar los pimientos de la bolsa Pelarlos uno a uno, con cuidado, bajo un chorro de agua fría
Nivel: Medio |
| Recetas de Aguacates con huevas de salmón | Recetas de Verduras
· Preparar la salsa blanca con bastante anticipación, pues debe utilizarse fría Poner una cucharada sopera de mantequilla en una cacerola, dejarla fundir y agregar la harina, mojar poco a poco con tres vasos de agua caliente, para obtener una salsa fluida, sazonar con sal y pimienta, dejar cocer durante cinco minutos Contar una cucharada de salsa para cada mitad de aguacate y mezclarla mientras está caliente, pero fuera del fuego, una yema de huevo y una cucharada sopera de vinagre Corregir de sal y pimienta Batir la clara de huevo a punto de nieve e incorporarla a la salsa blanca cuando esté tibia
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| Recetas de Crepes rellenos de espinacas, calabacín y pimientos | Recetas de Verduras
Debe quedar como una crema, si queda demasiado pastoso añadimos más leche. Disponemos las verduras repartidas en los crepes, enrollamos y preparamos una placa de horno con el queso que nos sobra espolvoreado por encima. Gratinamos un par de minutos
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| Recetas de Frijoles | Recetas de Verduras
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS
- 350 gr de alubias secas rojas, pintas o negras, lavadas
- 2 cebollas, picadas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- 1 o más chiles serranos
- 2 cucharadas de aceite de maíz
- 2 tomates, pelados, sin semillas y picados
- sal
- hojas de laurel fresco, de adorno
Poner las alubias en una olla y llenarla de agua fría hasta sobrepasarla en 2,5cm
Añadir la mitad de la cebolla y del ajo, la hoja de laurel y el chile Poner a hervir y cocer a fuego fuerte aproximadamente 10 minutos Poner las alubias y el líquido en una cazuela de barro o una cacerola grande, tapar y cocerlas a fuego lento 30 minutos Añadir agua hirviendo si la mezcla empezase a secarse
Nivel: Medio |
| Recetas de Pastel de choclos a la chilena | Recetas de Verduras
Ingredientes 6 choclos (Mazorca de maíz tierno)grandes ( o 3 tarros grandes de choclos en granos ), 1 cebolla, 200 gr de posta negra ( o carne molida),
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| Recetas de ZANAHORIAS ESTOFADAS CON SALSA DE ALMENDRAS | Recetas de Verduras
. Cubrir ltas verduras con la crema y remover de vez en cuando, mientras cuece destapado hasta que se ligue la salsa y espese ligeramente, en total una hora de cocción como mínimo. Comprobar el punto de sazón y adornar con perejil picado
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