Recetas de solomillo |
| Recetas de Solomillos de cerdo agridulce | Recetas de Carne Añadimos el vino y un poco de zumo de piña y la pastilla de caldo, tapamos la olla, dejamos cocer unos 10 o 15 minutos dependiendo del tamaño de los solomillos. Mientras colocamos en una fuente de horno las rodajas de piña y cuando saquemos los solomillos los pondremos en la fuente con las ciruelas y la salsa pasada, si esta resulta muy espesa añadimos el resto de zumo de piña. Para que las rodajas de piña cojan más color podemos ponerla encima un poquito de azúcar morena |
| Recetas de Solomillo al platano canario | Recetas de Carne Se pasa todo por el colador o chino y añadimos los plátanos sobrantes, pelados y cortados en rodajas finas, le añadimos mantequilla y lo batimos bien, hasta que la mantequilla se deshaga del todo. Lo salpimentamos y añadimos esta salsa al solomillo. Este plato lo podemos acompañar con verduras guisadas o arroz blanco |
| Recetas de Solomillo de canguro con pera pochada y chutney de cebolla roja | Recetas de Carne Sacar del fuego y mezclar con la mantequilla. Cortar los solomillos en filetes y colocar sobre el chutney. Colocar la pera caliente y la salsa sobre los filetes Nivel: Medio |
| Recetas de Solomillo de ternera gallega asado con su jugo y salsa de queso tetilla | Recetas de Carne Retiramos del horno la carne y escurrimos el exceso de aceite, ponemos la fuente al fuego y vertemos el jugo de carne y dejamos reducir hasta que ligue. Salteamos las verduras en aceite y montamos el plato poniendo el trozo de solomillo cubierto con su jugo, al lado un hilo grueso de salsa de tetilla y las verduras salteadas. Nivel: Medio |
| Recetas de Solomillo de cerdo en hojaldre | Recetas de Carne Método. Se salan los solomillos y se colocan juntos, se envuelven en las 12 lonchas de panceta y el "paquete resultante" se envuelve en el hojaldre (no hace falta poner mucho esmero, siempre sale bien). El paquete se pincha un poco con un tenedor y se pinta con huevo batido para que quede con buen color |
| Recetas de Solomillo de cerdo al sésamo con salsa de albaricoques secos | Recetas de Carne Batimos la salsa y ponemos a punto de sal. Cortamos los solomillos asados y acompañamos de la salsa de albaricoques y como guarnición unas ciruelas pasas. |
| Recetas de SOLOMILLOS DE CERDO CON GROSELLAS | Recetas de Carne Añadir el aceite de oliva y remover hasta ligar los ingredientes. Pincelar con este aceite el solomillo y dejar macerar, tapado y en lugar fresco, durante 24 horas. |
| Recetas de Solomillo de canguro con pera pochada y chutney de cebolla roja | Recetas de Carne · 4 patatas grandes · 700-800g de carne de canguro · 4 remolachas pequeñas cocidas, peladas y cortadas en rodajas · 1 cucharada de mostaza de Dijon · 2 cucharadas de pimienta machacada · 200 ml de oporto · 100g de mantequilla · 1 cumquat en coñac y 2 cucharadas de licor de cumquat · 2 cucharadas de aceite de oliva refinado Pintar la carne con mostaza y pimienta Calentar el aceite en una cazuela de hierro hasta que empiece a humear Hervir y pasar las patatas por el pasapurés Poner la carne en la cazuela y asar rápidamente por todos los lados Sacar de la cazuela y poner al horno a fuego mediano durante 20-30 minutos Nivel: Medio |
| Recetas de Solomillo de cerdo relleno al horno con verduritas | Recetas de Carne Ponemos 3 escalopines de solomillo relleno por persona acompañados de las verduritas asadas. Añadimos el jugo del solomillo por encima de la carne. |
| Recetas de Solomillo a la sal | Recetas de Carne Introducir la bandeja en el horno precalentado a 220º C durante el tiempo necesario para que la pasta se quede dura y un poco dorada, llegado este punto la carne estará en el centro rosada ("al punto") si te gusta más hecho o menos hecho sólo tienes que dejarlo más tiempo o quitarlo antes de que se dore. Para presentarlo romper la costra por los laterales y sacar la capa procurando que no rompa, quitar al solomillo el exceso de sal y filetearlo al gusto. Te recomendamos varias salsas como acompañamiento salsa de oporto, salsa de tuétano, salsa de frutas del bosque |
| Recetas de Solomillo agridulce | Recetas de Carne Mezclar la salsa de soja con la sal y la pimienta, añadir esta mezcla al solomillo y dejar macerar unos 15 min. , luego escurrir los trozos de solomillo y pasarlos por la maicena y freirlos hasta que la carne este dorada y crujiente, sacar la carne y reservar en un sitio caliente. Aparte calentar en una cazuela 2 cdas de aceite y agregar el vinagre, el azucar y la salsa de soja donde tuvimos macerando la carne y el zumo de piña, cortar la piña en trozos e incorporarlos a la cazuela y dejar que se haga un min |
| Recetas de Solomillo de cerdo en salsa de naranja | Recetas de Carne Servir la carne cortada en filetes, con los gajos y las ciruelas y cubierta con la salsa muy caliente. CONSEJOS La carne del solomillo debe freírse en muy poco aceite y a fuego fuerte para que se forme una costra dorada. Esta costra evitara que salga el jugo de la carne, quedando el interior jugoso y rosado Después continuar la cocción a fuego mas bajo |
| Recetas de Ruedas de solomillo con queso y hojaldre | Recetas de Carne MODO DE PREPARACIÓN. cortar el solomillo en rodajas como de un dedo de grosor, salpimentar y freir en un poco de aceite, apartar del fuego ,escurrirlos bien y reservar,en la mesa enharinada estirar un poco la masa ya descongelada, y cortar con ayuda de un vaso redondeles del tamaño un poco más grande que los trozos de carne,poner un trozo de queso en cada redondel, y encima la carne, poner otro trozo de queso y tapar con otro trozo de masa, cerrar bien los bordes como si fuese una empanada, pintar con el huevo y poner al horno previamente caliente durante 30 minutos, retirar y servir con la salsa que se hace de la siguiente maneraderretir 1 cucharada de mantequilla en una sarten,echar las 2 cucharadas de harina y revolver bien, agregar la leche sin dejar de revolver,echar la sal ,pimienta y nuez moscada a gusto de c/u. debe quedar cremosa, ligera como la consitencia de una salsa de tomate, se sirve con un poco de salsa por encima |
| Recetas de Solomillo con boletus edulis | Recetas de Carne Los solomillos se cortan en rodajas gruesas se salpimientan y se fríen al punto. Al servirlos se ponen en una bandeja las patatas, el solomillo y se le añade por encima la salsa con los boletus. Esta receta la he empleado en varias ocasiones y siempre ha arrasado |