Ingredientes Para 4 personas 100 gramos de salmón limpio100 gramos de pescadilla limpia4 filetes de gallo Ensalada Templada de Perdiz y Frutas del Bosque
Ingredientes
Lechugas variadas romana, lollo, roble, escarola, cogollos, etcAnchoas
Queso manchego o idiazabal
Paté
Ensalada Templada de Perdiz y Frutas del Bosque Nivel: Bajo
Ingredientes
sal,
vinagre, 100ml
aceite de oliva virgen,
bacalao, sin espinas, 500gr
boletos, 80gr
ensalada de temporada, 4 manojos
remolacha, cocida, 100gr
Preparación
Confitado del bacalao
Disponemos los cuatro lomos de bacalao y los colocamos en una fuente de horno Ensalada Templada de Perdiz y Frutas del Bosque Nivel: Medio
Ingredientes para 4 personas 16 medallones de foie gras de mi-cuit (de 15 a 20 gr unidad), 16 langostinos medianos, 600 gr Ensalada Templada de Perdiz y Frutas del Bosque