Ingredientes (cuatro personas)
1Kg de lomo de cerdo en filetes no muy finos
2 manzanas
un vaso de vino blanco
una cebolla
carne cerdo en salsa de ciruelas Nivel: Medio
Detalles de la receta Nivel de dificultad 2 Tiempo de preparación 30 min Tiempo de cocción 90 Ingredientes de la receta carne cerdo en salsa de ciruelas
El día anterior, poner las ciruelas a remojar en el vino Cocer en el mismo vino, tapadas, hasta que estén tiernas Limpiar los filetes de grasa, rebozarlos en la harina, sacudirlos un poco para que se desprenda la harina sobrante, freirlos con la mantequilla a fuego lento hasta que estén ligeramente dorados, tapar la sartén y dejar hacer los filetes durante 10 minutos Añadirle el líquido de las ciruelas, avivar el fuego y dejar cocer unos minutos para que se reduzca la salsaColocar los filetes en una fuente de barro, rodearlos con las ciruelas y dejarlos al calor carne cerdo en salsa de ciruelas
Dorar ligeramente los trozos de carne en un poco de aceite por ambos lados Retirar y sazonarPaso 2 Untar cada trozo con un poco de mostaza Abrir cada ciruela y colocar extendida en un lado del lomo carne cerdo en salsa de ciruelas
Sellar los cubitos de lomo Tomar un pinche de brochette colocar un trozo de lomo, luego uno de panceta y luego una ciruelas, repetimos la acción y dejamos como último un trozo de lomo Poner un poco de aceite en una fuente de horno y colocar las brochettes, salpimentar a gusto Cocerlas a horno y cada tanto rociarlas con un poco de vino( también se las puede hacer a la parrilla) carne cerdo en salsa de ciruelas
Limpiar el puerro retirando los extremos; lavar y picar en juliana Pelar y prensar el ajo junto a la mantequilla en crema Añadir sal y pimienta y reservarPaso 2 Abrir los solomillos a lo largo en forma de libro, dándoles un corte limpio carne cerdo en salsa de ciruelas
Se lava muy bien el lomo con el jugo de limon se salpimenta y se hace una abertura a todo lo largo y se reserva un rato, despues se colocan las ciruelas en un cazo pequeño y se cubren con el vino se les agrega el azucar se dejan hervir hasta que esten tiernas luego se licuan hasta formar una crema se dejan enfriar y se agregan al lomo en toda la ranura que se hizo se amarra con hilo de cocina y se coloca en una olla se dora bien por todas sus caras y se le agrega la cerveza, el ajo y se deja a fuego bajo por aprox 1 hora ¡animense a prepararlo es mas sencillo de lo que parece y es exquisito! puede acompañarse con pure de papas y ensalada carne cerdo en salsa de ciruelas
*-Fileteamos las pechugas de pollo y la manzana *-En una sartén cocinamos las láminas de manzana a la plancha y luego en esa misma sartén con los jugos de la manzana cocinamos a la plancha los filetes de pechuga con un poco de aceite y salpimentados * carne cerdo en salsa de ciruelas
Ingredientes para 6 personas 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 taza de ciruelas pasas remojadas y deshuesadas, 1/4 taza de salsa inglesa, carne cerdo en salsa de ciruelas
Derrita la mantequilla en una cazuela añada el pollo y la cebolla y fríalo lentamente hasta que el pollo este ligeramente dorado por todos ladosAgregue el puré de ciruelas,el jugo de limón, la hoja de laurel,la sal y la pimientaTape y hornee a 180ºc(350ºf) Dejelo durante una hora y media o hasta que el pollo este cocidoRetire la hoja de laurel y rectifique la sazón antes de servir carne cerdo en salsa de ciruelas
iINGREDIENTES1 libra de carne de cerdo preferible pierna pulpa
1/2 posillo de jugo de limon
1 taza y media de agua
sal pimienta y mostaza al gusto carne cerdo en salsa de ciruelas Nivel: Medio