Poner en un recipiente el huevo, el aceite y el jugo de limón Salar y emulsionar la mezcla con la batidoraPaso 2 Calentar agua en una olla amplia, añadir sal y cuando comience a hervir incorporar los mejillones Retirar del fuego según se vayan abriendo ensalada apio patatas
Pelar las patatas y dejarlas en un cuenco con agua Con un vaciador formar bolitas y reservar en el cuenco con agua Cocer al vapor en un cestillo hasta que estén tiernas pero enteras Dejar enfriar y salsear con 50 ml de aceite de oliva, sal y perejil picadoPaso 2 ensalada apio patatas
Lavar las patatas y limpiar las judías Cocerlas por separado en abundante agua con sal, hasta que estén tiernas Dejar enfriar Cortar en tres las judias, y pelar y cortar en dados las patatas Lavar y cortar en gajos los tomates, escurrir las anchoas y las aceitunas y reservar ensalada apio patatas
Ingredientes para 2 personas 500 gr de patatas medianas, media cebolla mediana pelada y cortada muy fina, tres ramitas de perejil picado muy fino, ensalada apio patatas