cocina la zanahoria y cortala en cuadritos,escurre el liquido de los chicharos y pique el tomateahora en una ensaladera plana mezcla todos los ingredientes y deja reposar 30 minutos antes de servir ensalada de arroz y lentejas
Ingredientes para 6 personas 1/2 taza de lentejas (en remojo durante 1 hora), 1 cebolla grande, 1/2 cucharadita de ajo, 1 cucharadita de jengibre rallado, ensalada de arroz y lentejas
Se mezcla el arroz con todos los ingredientes, se aliña al gusto y al frigorífico Ya está hecha! Nota esta ensalada admite más ingredientes, según el gusto de los comensales (huevo cocido, guisantes, nueces, pimientos morrones, aceitunas, atún, zanahoria,alcaparras, etc) Muchas veces en lo sencillo de los ingredientes está lo bueno ensalada de arroz y lentejas
Llevar a ebullición abundante agua con sal en una cazuela grande, cuando hierva a borbotones agregar el arroz y cocer a fuego fuerte unos 5 min, luego bajar el fuego y dejar cocer así el arroz por unos 15 min, removiendo de vez en cuando, luego escurrirlo, refrescarlo con agua fría y reservar En una sartén antihaderente grande calentar el aceite y sofreir allí el beicon hasta que esté dorado, seguidamente agregarle las uvas pasas, los piñones y el maíz y saltear todo un par de minutos, por último agregar el arroz a la sartén y mezclarlo todo sin dejar de remover, rectificar el punto de sal y servir en una ensaladera una vez que haya refrescado ensalada de arroz y lentejas