Ingredientes unos mejillones y gambas frescos pasta variada salsa vinagreta Método Se cuecen al vapor los mejillones con una hoja de laurel, cuando estén se desconchan y se reserva el agua de su cocción Aparte se cuecen las gambas en agua con sal y laurel, pelándolas una vez cocidas y también reservándolas ensalada de pasta fria
picamos las papas las cocinamos como papa salada, la pechuga la cocinamos en agua despues la desmenusamos, sacamos las alverjas ya lista y metemos en un recipiente las papas picadas en cuadritos medianos, despues metemos la pechuga desmenusada, le echamos la mayonesa, despues las alverjas y revolvemos y listo queda una deliciosa ensalada ensalada de pasta fria Nivel: Alto
Receta # 0917
Ensalada fria " La Espada Azul "
Creacion de Carlos Fernandez
Ingredientes
1 Paquete de una Libra de Coditos pequeños
ensalada de pasta fria Nivel: Medio
Hierves la pasta, unos 8 minutosCuando ya está hervida le quitas el agua y la dejas en reposo, mientras vas sacando los ingredientes Cuando la pasta esté fría le añades lechuga cortada a pedacitos, tomate también cortado, pasas , nueces , queso feta , atún , y por último unos pedacitos de jamón york También hay que añadirle aceite, sal, vinagre, y óreganoTe sugiero que ultilices pasta de colores(lacitos, espirales ensalada de pasta fria Nivel: Bajo
Cocemos la pasta a ser preferible lacitos de colores por la vistosidad, deben quedar al dente, al cocerla pasta es conveniente echarle un poco de aceite de oliva que le dara mas brillo y suavidad, a parte en una ensaladera vamos poniendo picados unos palitos de cangrejo, aguacate, lechuga cortada tipo juliana, queso feta ó cualquier queso fresco, gambas troceadas y ciruelas pasas a trocitos, esto se sazona con unas lagrimas de aceite de oliva ó zumo de piña ó un yogurt natural no edulcorado ensalada de pasta fria Nivel: Bajo
Hervir la pasta en abundante agua con sal, cuando este al dente colar, dejar enfriar y reservar Hacer una emulsión con el aceite, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta Colocar la pasta fría en una fuente honda, agregarle el jamón, el queso, las aceitunas, mezclar de manera envolvente y rociar con la emulsión bien batida con batidor ensalada de pasta fria
Haced la pechuga de pollo a la plancha y cortadla a trocitos pequeños reid las salchichas y el bacon y cortadlos tambien Cortad a trocitos pequeños tambien las aceitunas y el queso emmental Reservadlo todo En un cazo con abundante agua con sal hervid la pasta hasta que esté al dente, luego refrescadla bajo el grifo con agua fría ensalada de pasta fria
1 Cocer la pasta según las instrucciones del paquete Escurrir y enfriar bajo un chorro de agua fria 2 Mezclar todos los ingredientes con la pasta y aliñar con salsa vinagreta o con salsa rosa (mayonesa y ketchup) ensalada de pasta fria
Ingredientes
-50 gramos de queso semicurado o tierno, segun preferencia-100 gramos de salmón ahumado-6 anchoas marinadas-1 cucharada de salsa rosa ensalada de pasta fria