Ingredientes
Lechugas variadas romana, lollo, roble, escarola, cogollos, etcAnchoas
Queso manchego o idiazabal
Paté
ensalada de pasta templada Nivel: Bajo
Ingredientes
sal,
vinagre, 100ml
aceite de oliva virgen,
bacalao, sin espinas, 500gr
boletos, 80gr
ensalada de temporada, 4 manojos
remolacha, cocida, 100gr
Preparación
Confitado del bacalao
Disponemos los cuatro lomos de bacalao y los colocamos en una fuente de horno ensalada de pasta templada Nivel: Medio
Hierves la pasta, unos 8 minutosCuando ya está hervida le quitas el agua y la dejas en reposo, mientras vas sacando los ingredientes Cuando la pasta esté fría le añades lechuga cortada a pedacitos, tomate también cortado, pasas , nueces , queso feta , atún , y por último unos pedacitos de jamón york También hay que añadirle aceite, sal, vinagre, y óreganoTe sugiero que ultilices pasta de colores(lacitos, espirales ensalada de pasta templada Nivel: Bajo
Cocemos la pasta a ser preferible lacitos de colores por la vistosidad, deben quedar al dente, al cocerla pasta es conveniente echarle un poco de aceite de oliva que le dara mas brillo y suavidad, a parte en una ensaladera vamos poniendo picados unos palitos de cangrejo, aguacate, lechuga cortada tipo juliana, queso feta ó cualquier queso fresco, gambas troceadas y ciruelas pasas a trocitos, esto se sazona con unas lagrimas de aceite de oliva ó zumo de piña ó un yogurt natural no edulcorado ensalada de pasta templada Nivel: Bajo