lavar el pulpo y cocer en abundante agua con una hojita de laurel durante 20 minutos en la olla a presión(contando desde que se pone la válvula), retirar y escurrir y cortar en rodajas finas Aparte se prepara la salsa vinagreta, con el aceite, el vinagre y la sal, se le agrega el huevo picado, el pimiento, la cebolla y el ajo todo picadito, el tomate en cuadros, la dejas caer sobre el pulpo, luego le agregas las tapenas, aceitunas y cebolletas, lo revuelves bien y la sirves fría(SE ME OLVIDABA EL SALMÓN)lo cortas en trocitos y lo agregas al revuelto ensalada pulpo judias
1 Se limpia muy bien el pulpo bajo agua corriente, eliminandole todo lo que tenga en el interior del cuerpo o cabeza (intestinos, etc inclusive el pellejo que lo cubre interiormente), tambièn los ojos desde el interior (los ojos tambièn pueden eliminàrsele despuès de cocido el pulpo, si se quiere, pues ellos colorean con tinta el agua donde se cocina, quedando asì màs rojo),tambièn se le elimina el orificio que tiene en la parte interior del cuerpo entre los tentàculos, conviene ademàs, golpearlo conta el fondo del lavaplatos para eliminarle completamente la arena que pueda tener en los orificios que tienen los tentàculos Se frota con limòn y se enjuaga nuevamente 2 ensalada pulpo judias
Lavar las patatas y limpiar las judías Cocerlas por separado en abundante agua con sal, hasta que estén tiernas Dejar enfriar Cortar en tres las judias, y pelar y cortar en dados las patatas Lavar y cortar en gajos los tomates, escurrir las anchoas y las aceitunas y reservar ensalada pulpo judias
Ingredientes para 4 personas 500 g de judías verdes troceadas, 1/2 pepino, pelado y cortado en rodajas finas, 1 tomate cortado en rodajas, 50 g de aceitunas negras, ensalada pulpo judias