Ingredientes para 4 personas 6 Remolachas (Betarragas) medianas hervidas y peladas, 1 raíz picante mediana, 1/2 vaso de Vinagre blanco diluido para ensalada, Sal a gusto ensalada de remolacha crudas
Lavar las remolachas eliminando la tierra y cortar las hojas (pero no el tallo); ponerlas a cocer con agua suficiente para cubrirlas hasta que estén tiernas; retirar entonces del agua y dejarlas enfriar sobre un escurridorEn otra cacerola poner a cocer las patatas y los nabos hasta que estén tiernos pero enteros y dejar escurrir
Cocer los huevos en abundante agua salada y pasarlas posteriormente por agua fría para pelarlos fácilmentePaso 2 Pelar las remolachas, las patatas y el nabo y cortar en cuadrados regulares; picar el huevo bien fino y mezclar estos ingredientes en un cuenco ensalada de remolacha crudas
Cortar tallo y raíz de las remolachas; pelar y rallar en hilos finos Raspar las zanahorias y rallarlas también, así como la raíz del apio Mantener en cuencos separados y aliñarlos con una mezcla de cuatro cucharadas de aceite, zumo de limón, perejil, sal y pimienta que batiremos bien hasta que emulsione bien Reservar en la nevera hasta su usoPaso 2 ensalada de remolacha crudas
licuar la zanahoria cruda ,no mucho,que quede mas o menos el tamano de la mitad de un grano de arroz o menoslicuar la remolacha igual mas o menos agregar la mayonesa y sal a gustoaceite y gotitas de limon ,solo opcionalacompana con cualquier carne a la sartenno es sabor japones ensalada de remolacha crudas
Ingredientes
sal,
vinagre, 100ml
aceite de oliva virgen,
bacalao, sin espinas, 500gr
boletos, 80gr
ensalada de temporada, 4 manojos
remolacha, cocida, 100gr
Preparación
Confitado del bacalao
Disponemos los cuatro lomos de bacalao y los colocamos en una fuente de horno ensalada de remolacha crudas Nivel: Medio
Cocinar las remolachas con su cáscara hasta que se ablanden Escurrirlas y pelarlas Cortarlas en ruedas gruesas Derretir la mantequilla en una sartén Agregar la ralladura y el jugo de naranja junto con la sal ensalada de remolacha crudas