Ingredientes
sal,
vinagre, 100ml
aceite de oliva virgen,
bacalao, sin espinas, 500gr
boletos, 80gr
ensalada de temporada, 4 manojos
remolacha, cocida, 100gr
Preparación
Confitado del bacalao
Disponemos los cuatro lomos de bacalao y los colocamos en una fuente de horno ensalada templada chipirones y gambas Nivel: Medio
Ingredientes para 4 personas 16 medallones de foie gras de mi-cuit (de 15 a 20 gr unidad), 16 langostinos medianos, 600 gr ensalada templada chipirones y gambas
INGREDIENTES MACARRONES DE COLORES, 75O GRAMOS DE GAMBAS PELADAS, ATUN, 2 HUEVOS DUROS, MAIZ, JAMON COCIDO A TAQUITOS SE PONE A COCER LA PASTA , FUERA A PARTE, LAS GAMBAS Y LOS HUEVOS CUANDO ESTE LA PASTA, SE ESCURRE Y SE ENFRIA CON AGUA BASTANTE FRIA Y LUEGO SE LE AÑADE UN POCO DE ACEITE PARA QUE NO SE APELMAZE LA PASTA A CONTINUACION, CUANDO ESTE LAS GAMBAS, TAMBIEN LAS ESCURRIMOS Y LAS ENFRIAMOS EN AGUA FRIA LUEGO SE COGE LA ENSALADERA QUE VAYEMOS A UTILIZAR Y ECHAMOS LA PASTA, LAS GAMBAS, LOS HUEVOS DUROS, EL ATUN,EL MAIZ Y EL JAMON COCIDO ensalada templada chipirones y gambas Nivel: Bajo