Forre un molde en forma de corazón con film transparente procurando que sobresalga bien del mismo, Prepare la crema de moka Ponga el agua y el azúcar en el vaso y programe 6 min a 100º, en vel 2
Añada las yemas y la sal, y programe 3 min receta thermomix tarta de moka y almendras
Glasee el azúcar y reserve
Ponga el agua en el cubilete con el Nescafé y la sal Disuélvalo bien y resérvelo
Coloque la mariposa en las cuchillas, eche la mantequilla en trozos y programe 30 segundos en velocidad 2 Tiene que quedar como una pomada, de no ser así, programe unos segundos más receta thermomix tarta de moka y almendras
Pese la harina y reserve
Vierta en el vaso el agua y el azúcar y programe 2 minutos a 40º C en velocidad 2 Agregue la mitad de la harina y la levadura y programe 8 segundos en velocidad 6 Añada la harina restante y la sal, y amase a velocidad Espiga durante 3 minutos
Retire la masa con las manos embadurnadas en aceite o harina, dele la forma deseada (barras, pan de molde, redondo, etc receta thermomix tarta de moka y almendras
INGREDIENTES
100gr de agua
100gr de aceite de oliva
600gs de patatas peladas ypartidas como para tortilla
sal
4 huevos (que se pondran en un plato sin batirlos, hasta el momento de
de incorporarlos) receta thermomix tarta de moka y almendras
Poner el aceite a calentar 1 min, 100º, velocidad 1
Cuando termine, echar la cebolla y trocear 6 se, velocidad 3
Programar 5 min, 100º, velocidad 1
A continuación poner la mariposa en las cuchillas y echar la calabaza, la sal y un chorrito de leche, programar 20 minutos 100º velocidad 1; durante ese tiempo añadir por el bocal dos chorritos más de leche
Al terminar el tiempo, programar 2 minutos Temperatura Varoma, velocidad 1 (para que reduzca un poco del líquido)
Quitar la mariposa y dejar enfriar un poquito receta thermomix tarta de moka y almendras
Lavar bien los limones y sin pelarlos pártalos en 6 u 8 gajos
Echelos e el vaso junto con el agua y presione el botón turbo 5 veces con golpes secos y rápidos Cuele y lave bien el vaso
Vuelva a poner el líquido en el vaso, añada el azúcar y los hielos y
PROGRAME 30 segundos en Velocidad 5 receta thermomix tarta de moka y almendras
Montar la clara a punto de nieve y reservar
Sin lavar el vaso, añadir 35 cl de agua, los 20 g de aceite, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 de sal y programar un minuto a 40 ºC en velocidad 1
Añadir 250g de harina, 2 sobres de levadura, otros 250 g de harina y la clara de huevo a punto de nieve, programar en velocidad 6 hasta que quede la masa hecha una bola (Dos minutos a velocidad 'Espiga')
Deje fermentar la masa durante una hora en un lugar caliente (unos 30 ºC) hasta que haya doblado aproximadamente el volumen receta thermomix tarta de moka y almendras
Pulverice el azúcar con el vaso bien seco programando un minuto a velocidad 5-7-9 progresivo
Añada las pieles de naranja y limón y repita la operación
Agregue los huevos, ponga la mariposa en las cuchillas, y programe 2 minutos en velocidad 4 a 40º
Deje batiendo, sin calor, durante dos minutos más e incorpore la mantequilla y bata de nuevo 6 minutos a velocidad 3
Ahora añada la Maicena, la levadura y la sal receta thermomix tarta de moka y almendras
Trocear el relleno elegido con la técnica 0 - 1 - 0 Sacar y reservar
Poner en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla Programar en velocidad 1, 100º durante 3 minutos
Después, añadir el resto de los ingredientes, mezclar unos segundos en velocidad 8 y programar en velocidad 1, 100º durante 7 minutos
Cuando pare y notemos que ha dejado de hervir, echar el relleno y remover con la espátula receta thermomix tarta de moka y almendras
Calentar el horno a 200 ºC
Montar la clara a punto de nieve y reservar
Vierta en el vaso 25 centilitros (250 gamos) de leche, 1 cucharadita de azúcar, el pellizco de sal y 20 g de aceite Programe durante 2 minutos a 40 ºC en velocidad 2
Agregue la yema, el sobre de levadura y programe unos segundos a velocidad 6 receta thermomix tarta de moka y almendras
Con el vaso bien seco, pulverizar el azúcar en velocidad 5-7-9
Añadir los huevos y la naranja entera Triturar y programa, después, velocidad 1 a 50º durante un minuto
Añadir el resto de los ingredientes y batir en velocidad 6 unos segundos
Echar la mezcla en un molde engasado y hornear a 180º durante 30 minutos receta thermomix tarta de moka y almendras
Vierta los 200 g de agua y la sal y programe a 100º en velocidad 1
Cuando salga vapor, incorpore los 200 g de harina y suba a velocidad 6 hasta que quede bien amasado todo receta thermomix tarta de moka y almendras
Las almendras ya sin cáscaras la ponemos en un recipiente con el azúcar y el agua
ponemos al fuego y dejamos hervir lentamente haste que se evapore toda el agua sin dejar de mover con cuchara de madera,para que el azúcar no se queme ni se pegue
Se sigue removiendo hasta que tomen color carmin
Las ponemos en lo alto de un marmol y las solatamos con la cuchara unas de otras Cuando esten frias se ponen en frascos de cristal cerrados hermeticamente receta thermomix tarta de moka y almendras
Pulverizar el azucar 30 segundos a velocidad 5-7-9 Añadalas almendras y triturarlas 15 segundos co la misma tecnica Incorpore la clara de huevoy mezclar 20 segundos a velocidad 6
Notas
La pasta de almendras la puedes utilizar, para turrones , mazapanes, panellets,almendrados etc receta thermomix tarta de moka y almendras