EL POLLO Se aliña el pollo con la sal y el adobo luego se pica cada uno de los filetes por la mitad (no totalmente como si fuese pan) después de abiertos les colocas el jamon y el queso, se cierran, y se envuelven con tocineta, (les colocas unos palillos para que no se abran), luego se colocan en una bandeja y me meten al horno a 270 grados, por 30 minutos aprox o hasta que el pollo no bote sangre LA SALSA Se hace la salsa Bechamel de la siguiente manera, en una olla se coloca la leche,la mantequilla y el cubito de pollo, cuando hierva se le agrega el poquito de cebolla rallada y listo se apaga luego le agregas los hongos picaditos y el maiz salsa para relleno de pollo
en un sarten pones el aceite de maiz pones el pollo a cocer en el sarten con aceite sin cueritos le agregas la sal y pimienta y sal de ajo al gusto,cuando veas ala media hora que el pollo esta cocido completamente le hechas las dos latas de salsa pato, y las dos latas de pure de tomate,dejalo que hierva unos 25 minutos le agregas el silantro picado sobre el pollo en salsado y lo dejas 5 minutitos mas en otro sarten pones la media barra de mantequilla a derretir cuando este al punto derretida totalmente le agragas el arroz limpio {claro}despues lo dejas que se acesitrone unos 3 minutitos a fuego lento, despues le agragas el 1/4 de litro de agua hirviendo en el sarten donde se encuentra el arroz y lo rebuelves y le agregas lops cubitos de consomes,la sal y pimienta al gusto,vuelves a rebolver y lo dejas destapado hirviendo a fuego medio durante 35 a 40 minutos ya que este seco el arroz le agregas la lata de granos de elote y lo dejas calentar a fuego lento durante 5 minutos y listo esta comida se convina con unas tortillas de maiz salsa para relleno de pollo
Saltee la cebolla con los ajos en aceite bien caliente mueve constantemente hasta que la cebolla cambie de color agrega la carne y mezcla Cuando esté cocida, añada el resto de los ingredientes, menos el vino y mezclaDepues de 5 minutos agrega el vino, salpimenta Deja que el vino se consuma un poco y finalmente retira del fuego salsa para relleno de pollo
Ingredientes 2 kilos de carne de puerco cocida con cebolla y sal deshebrada, 1 lata de chile chipotle 1 cebolla chica rebanada, oregano, salsa para relleno de pollo
Ingredientes 1/4 de jamón ( picado en cuadritos ), 1/4 de queso amarillo ( picado en cuadritos ), 1/4 de crema natural, 1/2 cucharadita de sal, salsa para relleno de pollo
Ingredientes para 4 personas 1 pollo de 1/2 Kg aproximadamente, limpio por dentro y sin cuello, 1/2 Kg de carne de cerdo picada, salsa para relleno de pollo
Picar muy finamente la cebolla, ajo y chile, en una olla poner el aceite y sofreir a fuego medio bajo, poco a poco añadir la pasta de tomate y el agua hasta formar una salsa no muy espesa; cuando ésta hierva agregar las carnes revolver muy bien para que no se formen grumos, añadir las aceitunas, alcaparras, garbazos, pasas (uvas), pimienta, sal(si se necesita), azucar Tapar la olla y cocinar por 1/2 hora HAY DOS OPCIONES 1 Precalentar el horno a 180°C, colocar en un molde el pollo y bañar con el resto del relleno, de vez en cuando darle vuelta para que su cocimiento sea igual salsa para relleno de pollo