La noche anterior se ponen las pasas en remojo en el licor de anís Se cuece la batata partida en trozos con el anís en grano y sal Cuando está cocida se escurre y se pasa por el pasapurés Se muelen las almendras y las nueces, pero no demasiado finas Se agrega a la masa de batatas las pasas con el anís, la ralladura del limón, las almendras y las nueces thermomix receta masa truchas batata
Montar la clara a punto de nieve y reservar
Sin lavar el vaso, añadir 35 cl de agua, los 20 g de aceite, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 de sal y programar un minuto a 40 ºC en velocidad 1
Añadir 250g de harina, 2 sobres de levadura, otros 250 g de harina y la clara de huevo a punto de nieve, programar en velocidad 6 hasta que quede la masa hecha una bola (Dos minutos a velocidad 'Espiga')
Deje fermentar la masa durante una hora en un lugar caliente (unos 30 ºC) hasta que haya doblado aproximadamente el volumen thermomix receta masa truchas batata
Calentar el horno a 200 ºC
Montar la clara a punto de nieve y reservar
Vierta en el vaso 25 centilitros (250 gamos) de leche, 1 cucharadita de azúcar, el pellizco de sal y 20 g de aceite Programe durante 2 minutos a 40 ºC en velocidad 2
Agregue la yema, el sobre de levadura y programe unos segundos a velocidad 6 thermomix receta masa truchas batata
Vierta los 200 g de agua y la sal y programe a 100º en velocidad 1
Cuando salga vapor, incorpore los 200 g de harina y suba a velocidad 6 hasta que quede bien amasado todo thermomix receta masa truchas batata
Limpie bien las truchas y séquelas con un trapo Introduzca las lonchas de jamón en las truchas Cierre la abertura con un palillo, fríalas, colóquelas en una fuente de horno y reserve
Ponga en el vaso del Thermomix, ½ cubilete del aceite de freír las truchas y todos los ingredientes, menos la nata, la harina y el zumo de limón
Tape, cierre y ponga el colador metálico thermomix receta masa truchas batata
Ponga la leche en el vaso en V-1 a 50º durante 1 minuto A continuación y por este orden añadiremos levadura, aceite, huevo, manteca de cerdo y mezclar en Velocidad 2 Añadir la harina y la sal y amasar 2 minutos en velocidad espiga thermomix receta masa truchas batata
Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 15 segundos en velocidad 6
A continuación programe 2 minutos en velocidad Espiga
Esta masa se puede hornear o freír
Es ideal para hacer empanadas thermomix receta masa truchas batata
Vierta en el vaso de la Thermomix los ingredientes en el mismo orden que se indica y programe 15 segundos a velocidad 6 thermomix receta masa truchas batata
Vierta los 200 g de agua y la sal y programe a 100º en velocidad 1
Cuando salga vapor, incorpore los 200 g de harina y suba a velocidad 6 hasta que quede bien amasado todo thermomix receta masa truchas batata
INGREDIENTES
2-Cubilete de Nata Líquida
5-Cubiletes de harina
PREPARACION
Vertir en el vaso la nata y la harina y poner 1' velocidad Espiga, ir mirando por el brocal por si necesita un poquito más de harina ya que todas las harina no admiten igual líquido, de necesitar un poco ir añadiendo de poquito en poquito
Estirar la masa muy fina y cortarla en trozos de forma irregular para luego freirlos
Espolvorear con azúcar glass ó echar miel por encima, así seran las típicas hojuelas thermomix receta masa truchas batata
Se vierte en el vaso el agua, la levadura, la sal y el aceite Se programan 15 segundos a velocidad 4 para que se disuelva la levadura Se le agrega la harina y lo ponemos durante un minuto a velocidad espiga
Dejamos reposar para que crezca
thermomix receta masa truchas batata
Pese la harina y reserve
Vierta en el vaso el agua y el azúcar y programe 2 minutos a 40º C en velocidad 2 Agregue la mitad de la harina y la levadura y programe 8 segundos en velocidad 6 Añada la harina restante y la sal, y amase a velocidad Espiga durante 3 minutos
Retire la masa con las manos embadurnadas en aceite o harina, dele la forma deseada (barras, pan de molde, redondo, etc thermomix receta masa truchas batata
INGREDIENTES
100gr de agua
100gr de aceite de oliva
600gs de patatas peladas ypartidas como para tortilla
sal
4 huevos (que se pondran en un plato sin batirlos, hasta el momento de
de incorporarlos) thermomix receta masa truchas batata
Poner en el vaso el aceite, la leche, el vino, el azúcar y la levadura Programar 40 segundos a 40 grados y velocidad 1 Añadir la harina y la sal, programando 20 segundos a velocidad 5 Después programar 2 minutos y 1/2 a velocidad espiga
Extender la masa sobre una placa de horno thermomix receta masa truchas batata