INGREDIENTES
300 g de nata para cocinar o 2 latitas de nata la lechera
300 gde chocolate de postre Nestlé
300 g de chocolate con leche Nestlé
3 claras de huevo con un pellizco de sal y unas gotas de limón
300 g aproximadamente de mermelada de naranja con piel
100 g de cointreau
16 ó 18 bizcochos de soletilla
1 molde alto desmontable de 22cm de diámetro
Para decorar
24 lenguas de gato
75 g (1 tableta de chocolate blanco Milkybar para hacer virutas)
Una cinta roja para rodear la tarta y hacer un lazo
PREPARACION
Con el vaso, las cuchillas y la mariposa muy limpios, monte las claras colocando la mariposa en las cuchillas y echando en el vaso las mismas junto con la sal y el limón Programe 3 minutos en velocidad 3 A continuación, baje a velocidad 1 e incorpore la mermelada a través del bocal thermomix receta tarta 3 chocolates
Pese la harina y reserve
Vierta en el vaso el agua y el azúcar y programe 2 minutos a 40º C en velocidad 2 Agregue la mitad de la harina y la levadura y programe 8 segundos en velocidad 6 Añada la harina restante y la sal, y amase a velocidad Espiga durante 3 minutos
Retire la masa con las manos embadurnadas en aceite o harina, dele la forma deseada (barras, pan de molde, redondo, etc thermomix receta tarta 3 chocolates
INGREDIENTES
100gr de agua
100gr de aceite de oliva
600gs de patatas peladas ypartidas como para tortilla
sal
4 huevos (que se pondran en un plato sin batirlos, hasta el momento de
de incorporarlos) thermomix receta tarta 3 chocolates
Poner el aceite a calentar 1 min, 100º, velocidad 1
Cuando termine, echar la cebolla y trocear 6 se, velocidad 3
Programar 5 min, 100º, velocidad 1
A continuación poner la mariposa en las cuchillas y echar la calabaza, la sal y un chorrito de leche, programar 20 minutos 100º velocidad 1; durante ese tiempo añadir por el bocal dos chorritos más de leche
Al terminar el tiempo, programar 2 minutos Temperatura Varoma, velocidad 1 (para que reduzca un poco del líquido)
Quitar la mariposa y dejar enfriar un poquito thermomix receta tarta 3 chocolates
Lavar bien los limones y sin pelarlos pártalos en 6 u 8 gajos
Echelos e el vaso junto con el agua y presione el botón turbo 5 veces con golpes secos y rápidos Cuele y lave bien el vaso
Vuelva a poner el líquido en el vaso, añada el azúcar y los hielos y
PROGRAME 30 segundos en Velocidad 5 thermomix receta tarta 3 chocolates
Montar la clara a punto de nieve y reservar
Sin lavar el vaso, añadir 35 cl de agua, los 20 g de aceite, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 de sal y programar un minuto a 40 ºC en velocidad 1
Añadir 250g de harina, 2 sobres de levadura, otros 250 g de harina y la clara de huevo a punto de nieve, programar en velocidad 6 hasta que quede la masa hecha una bola (Dos minutos a velocidad 'Espiga')
Deje fermentar la masa durante una hora en un lugar caliente (unos 30 ºC) hasta que haya doblado aproximadamente el volumen thermomix receta tarta 3 chocolates
Pulverice el azúcar con el vaso bien seco programando un minuto a velocidad 5-7-9 progresivo
Añada las pieles de naranja y limón y repita la operación
Agregue los huevos, ponga la mariposa en las cuchillas, y programe 2 minutos en velocidad 4 a 40º
Deje batiendo, sin calor, durante dos minutos más e incorpore la mantequilla y bata de nuevo 6 minutos a velocidad 3
Ahora añada la Maicena, la levadura y la sal thermomix receta tarta 3 chocolates
Trocear el relleno elegido con la técnica 0 - 1 - 0 Sacar y reservar
Poner en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla Programar en velocidad 1, 100º durante 3 minutos
Después, añadir el resto de los ingredientes, mezclar unos segundos en velocidad 8 y programar en velocidad 1, 100º durante 7 minutos
Cuando pare y notemos que ha dejado de hervir, echar el relleno y remover con la espátula thermomix receta tarta 3 chocolates
Calentar el horno a 200 ºC
Montar la clara a punto de nieve y reservar
Vierta en el vaso 25 centilitros (250 gamos) de leche, 1 cucharadita de azúcar, el pellizco de sal y 20 g de aceite Programe durante 2 minutos a 40 ºC en velocidad 2
Agregue la yema, el sobre de levadura y programe unos segundos a velocidad 6 thermomix receta tarta 3 chocolates
Con el vaso bien seco, pulverizar el azúcar en velocidad 5-7-9
Añadir los huevos y la naranja entera Triturar y programa, después, velocidad 1 a 50º durante un minuto
Añadir el resto de los ingredientes y batir en velocidad 6 unos segundos
Echar la mezcla en un molde engasado y hornear a 180º durante 30 minutos thermomix receta tarta 3 chocolates
Vierta los 200 g de agua y la sal y programe a 100º en velocidad 1
Cuando salga vapor, incorpore los 200 g de harina y suba a velocidad 6 hasta que quede bien amasado todo thermomix receta tarta 3 chocolates
Forre un molde en forma de corazón con film transparente procurando que sobresalga bien del mismo, Prepare la crema de moka Ponga el agua y el azúcar en el vaso y programe 6 min a 100º, en vel 2
Añada las yemas y la sal, y programe 3 min thermomix receta tarta 3 chocolates
Ponga todos los ingredientes de la masa quebrada en el vaso y programe 15 segundos en velocidad 6 Estírela muy finita, entre dos plásticos, y forre con ella un molde de 26 a 28 cm de diámetro Pinche con un tenedor toda la base del molde Hornéela a 180º hasta que esté dorada Reserve thermomix receta tarta 3 chocolates
Ponga todos los ingredientes de la masa quebrada en el vaso y programe 15 segundos en velocidad 6
Estírela muy finita, entre dos plásticos, y forre con ella un molde de 26 a 28 cm de diámetro Pinche con un tenedor toda la base del molde
Hornéela a 180º hasta que esté dorada thermomix receta tarta 3 chocolates