Recetas de Paloma
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La carne de la paloma acoge muy bien el marinado que ablanda sus fibras y le da un sabor característico. Su aporte nutricional en este plato es mayoritariamente proteico, aunque también contiene vitaminas del grupo B, minerales (potasio, fósforo y hierro) y grasas saturadas. Al ser un plato de carne, la paloma en la mesa puede ir acompañado de unas verduras de la estación a la parrilla y una guarnición rica en hidratos de carbono como por ejemplo un arroz blanco salteado.
Dificultad baja
Dificultad baja
6
1h 30m
Plato principal
Como tenia unas pechugas de paloma y tenia ganas de hacer paella pues me dije se las pongo y hago una receta de arroz con paloma fácil y práctica para compartir con RecetasGratis desde su app. Y es te el el resultado que Mano67 no ha traído, una deliciosa paella de paloma para chuparse los dedos. Sigue el...
Dificultad baja
Lavar bien las palomas. Marinar las palomas con la salsa china pimenta y sal durante una hora.
Hacer una salsa picada con los tomates, cebolla y chiles.
Cortar 4 pedazos de papel aluminio.
Acomodar 2 palomas juntas en cada papel, a cada paloma untar una poquita de mantequilla.
Rellenarla con una...
Maceramos en vino tinto las palomas desplumadas, enteras y limpias, junto con una cebolla y un ajo durante 3 ó 4 días.Transcurrios los días las sacamos del marinado, escurrimos y secamos con un paño y las rehogamos a fuego lento.Añadimos las 2 cebollas y la zanahoria cortadas en rodajas media hora después.Una...
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
Si no sabes cómo hacer una paloma torcaz estofada échale un vistazo a esta receta explicada paso a paso que te enseñamos en RecetasGratis. Cocinar palomas torcaces no es difícil si pruebas esta receta y sigue las instrucciones. Además, puedes sustituir, omitir o agregar las verduras que quieras a este guiso...
Calentar la manteca y el aceite en la olla exprés.
Rehogar en esta grasa las palomas limpias y bridadas, sacarlas cuando estén bien doradas.
En la misma grasa freír las cebollas picadas y los dientes de ajo pelados y enteros.
Añadir de nuevo las palomas y verter el vino y el vinagre.
Casi al final...
Dificultad media
4
1h 30m
Plato principal
Empezamos la receta poniendo el caldo a calentar. Lo ideal es hacer un caldo de cocido, pero si no dispones de tiempo siempre puedes comprarlo ya hecho o hacer un caldo básico de pollo.
Aparte, doramos el tocino cortado en dados pequeños. Lo reservamos cuando esté listo para más adelante.
Cogemos...
Desplumar los palomos y limpiarlos bien, procurando elegir unas piezas tiernas.
Una vez retiradas las vísceras y bien limpios los freímos en una sartén o cazuela hasta que estén dorados. Por otro lado, cortamos en dados la salchicha, la sobrasada, el botifarrón y la panceta. Los rellenamos cada uno...
Tostar en una sartén unas rodajas de cebolla con piel hasta que estén negras.
Deshuesar las palomas reservando las pechugas.
Trocear la carne de buey, los muslos y las carcasas, y dorar en el horno con unas gotas de aceite.
Cuando empiezan a tostarse, añadir las verduras (excepto el tomate), limpias...
Lavar los pichones y adobar por dentro con sal y pimienta.
Lavar el Ferik y escurrir.
Cocerlo en agua hirviendo 15 minutos.
Escurrir y dejar enfriar; añadir los higaditos y las mollejas en trocitos, la cebolla, el aceite, las especias.
Rellenar los pichones, coser y pinchar con un cuchillo.
Dificultad media
6
1h 30m
Las palomas a la cazadora es un plato de caza muy típico hace años pero que cada vez se hace menos. Las palomas a la cazadora son un plato que se realizaba por lo cazadores cuando volvían de cazar sus piezas, normalmente se cocinaba en cazuela. A continuación te explicamos paso a paso como se hace esta...
Pela las manzanas, retírales el corazón, trocéalas y ponlas a cocer en una cazuela con un poco de agua.
Cuando estén cocidas (a los 10 minutos).
Remuévelas con una varilla de mano hasta que quede un puré homogéneo.
Haz un corte a las castañas y ponlas a cocer en una cazuela con un poco de agua.
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