Receta de Abadejo a la plancha con salsa tártara

Calentamos una plancha, aceitamos y colocamos las rodajas de abadejo sobre la plancha.

Cocinamos a fuego lento de ambos lados rociando con limón unos minutos antes de terminar la cocción.

Pelamos las patatas y cortamos en cuadraditos como para ensaladilla.

Hervimos a punto de cocción.

Retiramos del fuego, escurrimos en un colador, las espolvoreamos con perejil picado y rociamos con aceite de oliva y jugo de limón.

Se pueden servir tanto frías como calientes.

Para la salsa tártara: Picamos a cuchillo los pepinos, lo más fino posible.

Mezclamos con la mayonesa, el huevo duro picado, las alcaparras, y el perejil picado fino.

Servimos en un plato los filetes de abadejo con guarnición de patatas y un recipiente con salsa tártara aparte.

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