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Receta de Ajiaco Bogotano

Receta de Ajiaco Bogotano
Ingredientes para Ajiaco Bogotano:
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Instrucciones:
1

Poner a cocinar las pachugas por 10 minutos, aparte pelar las papas blancas y la arracacha colocarlas en agua fria para que no pierda el sabor natural cortar en rebadas pequeñas las papas y la arracacha en circulos no mas de 2 milimetros de gruesos dejarlo todo en el agua hasta que se utilizen las papas criollas no se deben pelar, cuando las pechugas esten se dejan enfriar, desflecar en tiras pequeñas y dejar en un recipiente.

2

Aparte cocinar a fuego medio 8 tasas grandes de agua, la arracacha las papas amarillas y blancas hasta que las papas amarillas se desagan, revolver de ves en cuando para que no se ahume, adicionar el pollo desflecado poner sal al gusto y dejar hervir por 10 minutos mas.

3

Al momento de servie se adiciona el cilantro finamente picado y dos cucharadas de crema de leche regandolas en forma de caracol en el centro del plato se colocar dos maticas de perejil, se acompaña con arroz blanco.

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Fotos y comentarios (19)

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19 comentarios
Su valoración:
Lu
Faltan las guascas!!!!! También las alcaparras !!!
Su valoración:
Adriana De La Cruz
Super deliiiii me encanto sencillo y rápido. . Gracias
Carlos
Para cuantas personas alcanza la receta
sofia gutierres
Carlos exquisito
sofia gutierres
carlos se le echan guasca dime por favor
sofia gutierres
carlospara cuantas personas es
juan carlos
falto la mazorca,guasas cebolla y el aguacate pero me sirvió la información
Maria
para cuantas personas alcanza esta receta?
Tomasa de Rodriguez
estoy entrando hoy y me gusto mucho, espero poder compartir mis recetas con ustedes y aprender de las suyas
mcr
Carlos tu receta de el ajiaco bogotano no encuentre las guasca y el maíz tierno y la alcaparrasabes que de los ingredientes valiosos a parte de los demás es la guasca

Receta de Ajiaco Bogotano
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