Receta de Albóndigas de cocido

Pasa los garbanzos, el puerro y las zanahorias por el pasapuré.

Agrégale la carne picada y mézclalo todo bien (si queda demasiado ligero, añádele un poco de pan rallado).

Dale forma a las albóndigas.

Para preparar la salsa de tomate, pon a pochar en una cazuela la cebolla, los tomates y los dientes de ajo, todo limpio y troceado.

Sazona y añade también una pizca de azúcar.

Déjalo hacer durante 30 minutos. Pasa la salsa por un pasapuré.Reboza las albóndigas en harina y fríelas en una sartén con aceite.

Sirve las albóndigas de cocido con la salsa de tomate y espolvorea con perejil picado. También puedes introducirlas en la salsa.

Déjalas hacer unos minutos y sirve.

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