Receta de Arroz con leche a la uruguaya

Pon a hervir un litro de leche y, cuando rompa el hervor, agrega el arroz y cocina a fuego lento 8 minutos (arroz de cocido rápido) con la cascara de limón.

Bate mientras las yemas con el azúcar bien batidas y, cuando esté cocido el arroz, agrega fuera del fuego la crema blanquecina obtenida.

Truco: Es preferible batir con unas varillas eléctricas para ahorrar tiempo de elaboración.

Añade primero un poco de la mezcla de arroz con leche uruguayo caliente a las yemas para que no se corte la preparación y luego, remueve todo ya en el fuego por unos minutos más.

Coloca el arroz con leche a la uruguaya en recipientes con canela o azúcar acaramelada por arriba y sírvelo tibio.

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¿Cómo hacer arroz con leche a la uruguaya?

Aprender cómo hacer arroz con leche a la uruguaya con un litro de leche es muy fácil si sigues todos estos pasos. Verás que la principal diferencia con la receta de arroz con leche de la abuela tradicional que se prepara en otros países como por ejemplo España, es la adición de las yemas (o huevos enteros según la versión) de huevo a la preparación previamente mezcladas con el azúcar (se obtiene una crema blanquecina). Con esto se consigue un arroz con leche bien esponjado y aún más sabroso, al igual que se hace con las masa de bizcochos para que queden esponjosos y aireados.

La proporción es de 1/2 taza de arroz por un litro de leche, así conseguiremos las medidas perfectas para el arroz con leche uruguayo. Si quieres obtener más cantidad tan solo tendrás que doblar o triplicar los ingredientes.