Verduras

Receta de Borraja con garbanzos fritos y pan rallado

Receta de Borraja con garbanzos fritos y pan rallado
Ingredientes para hacer Borraja con garbanzos fritos y pan rallado:
  • Para 4 personas:
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Cómo hacer Borraja con garbanzos fritos y pan rallado:
1

Limpiamos la borraja y cortamos en trozos de 3 a 4 centímetros (si lavamos frotando los trozos entre sí y desaparecerán los pinchos).

2

Cocemos los garbanzos que hemos tenido a remojo desde la víspera en agua con sal hasta que se ablanden.

3

Pelamos y cortamos en rodajas las patatas y las cocemos junto con la borraja troceada.

4

Dejamos cocinar en agua hirviendo y sal durante 15 minutos aproximadamente.

5

Freímos con aceite los ajos en láminas y cuando estén dorados añadimos los garbanzos cocidos y escurridos, dejando que se rehogen.

6

Una vez fritos agregamos el pan rallado, dejamos freír el conjunto ligeramente y al final añadimos perejil picado.

7

Se escurren las borrajas y se vierte sobre ellas el aceite con los garbanzos, los ajos y el pan rallado con la harina; se deja hervir lentamente 3 o 4 minutos y se rectifica de sal.

8

Se sirve caliente con perejil fresco espolvoreado por encima.

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1 comentario
estela
pero la harina hay que echarla o no y cuanta cantidad
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