Tubérculos

Receta de Lombarda al anís

Actualizado: 30 diciembre 2014
Receta de Lombarda al anís

Esta corona de Lombarda al anís es una forma riquísima de cocinar la col lombarda, verás que hay bastantes pasos a seguir pero al final te quedará rica, rica.

6 comensales 45m Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos
Ingredientes para hacer Lombarda al anís:
  • Para la crema:
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Cómo hacer Lombarda al anís:
1

Lavar la lombarda y cortar en juliana fina. En una olla con abundante agua y sal cocerla durante 30 minutos; escurrir.

2

Pelar la cebolla y cortar en cubos muy finos.

3

En una cazuela rehogarla con aceite a fuego suave.

4

Pelar la manzana y cortarla en cuatro; eliminar las semillas y laminar sobre la cebolla, dejándola durante diez minutos a fuego lento y tapado, hasta que se ablande.

5

Añadir la lombarda y rectificar el punto de sal.

6

Tapar y rehogar de nuevo diez minutos lentamente. Retirar del fuego y dejar templar.

7

Preparar la crema: en un cazo antiadherente calentar la mantequilla y añadir la maizena; tostar ligeramente e ir incorporando la leche templada poco a poco, para que no se formen grumos, sin dejar de remover.

8

Salpimentar y echar unas gotas de anís. Dejar cocer lentamente diez minutos, removiendo de vez en cuando.

9

Encender el gratinador y engrasar un molde de corona.

10

Rellenar con la lombarda apretándola con el dorso de una cuchara y desmoldar sobre una fuente de horno.

11

Cubrir con la bechamel y espolvorear con queso parmesano y granos de anís (es optativo). Meter en el horno unos minutos, hasta que se dore el queso.

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1 comentario
magnífica
la recomiendo,bien sencilla,todos los ingredientes son asequibles por precio y fácil de encontrar
Receta de Lombarda al anís