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Receta de Cabrito norteño

Receta de Cabrito norteño
Ingredientes para Cabrito norteño:
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Instrucciones:
1

En el molcajete, ajo,pimienta,oregano y sal, todo se muele muy bien y ya molido se le agrega el aceite y la sal.

2

Todo esto se unta en el cabrito, partido en piezas chicas ( se deja macerar por espacio de 24 horas ) y se coloca en una olla express con una taza de agua a fuego lento hasta que tenga el termino de coccion que prefieras.

3

En esta receta si no consigues cabrito, lo puedes sustituir por ternera y tambien queda exquisito, a mi me gusta darle el termino bien cocido ( como barbacoa ) que no quede reseco, si se consume el agua totalmente y no esta cocida la carne, vuelve a vaciar pero menos agua, como 1/2 taza , para que quede jugoso, pero no con caldo.

4

Se acompaña con arroz rojo, frijolitos refritos y si te gusta una cerveza bien helada.

5

¡ Arriba el Norte !

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9 comentarios
sheomara
me gusta mucho la receta es simpre y no hace perder mucho el tiempo
angela
Muy mala la receta, lo q distingue al cabrito a la norteña es el ZAPALLO LOCHE, sino no es cabrito "a la norteña". Ademas NO lleva cebolla china, como lei en un comentario- Si quieren comer un verdadero cabrito a la norteña, el mejor es el de Chiclayo, se los recomiendo
Luis Pichardo
Para cumpleaños de Paquito.
dora morales
Me parece perfecta, la hare inmediatamente, ya tengo el cabrito, solo me falta macerarlo y hacerlo. gracias por la receta.
dani
definitivamente le falta ingreditntes para que sea cabrito a la norteña, al menos en el norte del peru no se cocina asi
kathia
esta receta esta bien para hacer un asado o un guiso al hornop, pero el cabrito nborteño tiene muchas mas cosas, deben especificar la cantdad de loche, aji amarillo, panca mirasil la cebolla roja, y cebollita china, sin mencionar los condimentso y la preparacion del frijol con manteca en mirexpuas, les recomiendo escribir la receta correctamente o los aficionados a la cocina pueden confundirse.
diana
me parese muy rico mi mama lo prepara todos los dias
smith celi g
si es buenasa pero creo q le falta algo q lo aprendi de mi mama la duda me hace experimentar el preparativo
jober
bueno a mi mama le quedo bueno

Receta de Cabrito norteño
Receta de Cabrito norteño