Receta de Caldo Gallego
30 noviembre 2014
Ingredientes para hacer Caldo Gallego:
También te puede interesar: Caldo gallego de la abuela
Cómo hacer Caldo Gallego:
1
Desalar las carnes saladas poniéndolas en remojo con las alubias el día enterior.
2
Lavar, trocear y escaldar los grelos para quitarles el amargor.
3
Pelar, lavar y cortar las patatas en trocitos pequeños.
4
Hacer una bola amasando el unto, el pimentón y un poco de harina.
5
En un recipiente con agua fría poner a cocer todos los huesos, la carne, las alubias y la bola de unto, espumando el caldo continuamente.
6
Cuando las alubias estén a madia cocción, añadir las patatas, el chorizo y los grelos.
7
Rectificar de sal y si fuera necesario, y una vez cocido, retirar los huesos y la carne.
Si te ha gustado la receta de Caldo Gallego, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Caldos.