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Receta de Callos de ternera

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Ingredientes para Callos de ternera:
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Instrucciones:
1

Una vez cortados los callos, morro y pata, se ponen en olla exprés sin agua, incorporando el chorizo, morcilla, puntas de jamón y hojas de laurel.

2

En una sartén aparte, se pone aceite de oliva (un vasito ) y el jamón serrano cortado en dados.

3

Cuando ya esta rehogado se saca y en esa misma sartén se echa el pimentón cuidado de que no se queme.

4

En un mortero se machacan los ajos, se mezclan con el rehogado anterior y se incorpora todo a la olla.

5

Se puede añadir un poco de sal teniendo en cuenta que las puntas de jamón sueltan su salado.

6

Se pone al fuego sin echar agua para que los callos cuezan con su propia gelatina y se tiene aproximadamente 30 minutos a fuego normal.

7

Cuando ha terminado, se presenta en cazuela de barro, adornandolo con trocitos de chorizo y morcilla.

8

Se puede añadir cayena al gusto.

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1 comentario
rafael
para chuparse los dedos cuidado con el colesterol

Receta de Callos de ternera
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