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Receta de Capipota Hispania

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Ingredientes para Capipota Hispania:
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Instrucciones:
1

Para empezar el plato, poner la capipota junto con la butifarra cruda a trozos y el tocino en una cazuela.

2

Mientras esto empieza a calentarse aprovechar para hacer la xanfaina.

3

Primero poner el pimiento rojo, junto con la guindilla, salarlo y después añadir el pimiento verde.

4

Cuando todo este un poco cocido, tirar encima el jerez y dejarlo reducir.

5

En una sartén a parte, sofreír la cebolla a fuego bajo hasta que quede bien transparente, después incorporar un poquito de agua y dejarlo cocer.

6

Cuando la xamfaina se haya bebido todo el jerez, ponerle la harina, después de bien removido, añadirle el tomate sin piel ni semillas.

7

Rectificarlo de sal y ponerle un poquito de azúcar para extraer la acidez. Entonces incorporar la cebolla, el ajo y el perejil y mezclarlo todo.

8

Echarlo todo en la cazuela con la capipota.

9

Remover todo, y finalmente cuando quede poco, poner la berenjena frita y la butifarra negra entera. Dejar hervir 10 minutos mas y listo.

Si te ha gustado la receta de Capipota Hispania, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Guisos y Potajes.

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