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Receta de Chicharro a La Riojana

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Ingredientes para Chicharro a La Riojana:
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Instrucciones:
1

Se cuecen los pimientos sacando con un cuchillo la carne a 7 dejando al resto con la piel. Se machaca en mortero la carne roja con ajos y el perejil.

2

Los chicharros ( sin cabeza) cortados en rodajas se frien previamente pasados por harina y se apartan.

3

En una cazuela barro se frien la cebolla picada,cuando esta dorandose se añade el majado.

4

Transcurridos pocos minutos se colocan encima las rodajas de chicharro,y sobre estas tiras de pimientos secos cocidos.

5

En 5 minutos se puede servir, (lo mismo puede hacerse para el besugo rojo ) Buen provecho

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