Receta de Chupín de camarones

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5 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Hervido
Ingredientes para Chupín de camarones:
  • 1 Kilogramo de Camarones
  • 3 Unidades de Patata grande
  • 1 Taza de Arroz
  • 1 Unidad de Pimiento rojo
  • 1 Unidad de Cebolla
  • 3 Dientes de Ajo
  • 500 Gramos de Maíz en grano
  • ½ Manojo de Cilantro
  • ½ Manojo de Perejil
  • 1 Rama de Cebollín
  • ½ Unidad de Ajoporro
  • 2 Cucharadas soperas de Aceite
  • 1 Litro de Leche
  • 1 Cucharadita de Comino
  • 3 Hojas de Laurel
  • ½ Kilogramo de Queso blanco duro
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Pizca de Pimienta
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Previamente se pelan los camarones y se ponen a sancochar las conchas para hacer un consomé.

2

Este consomé se cuela y se desechan las conchas manteniendo el consomé en fuego lento.

3

Mientras tanto, se pelan las papas y se cortan en daditos de aproximadamente 1 cm.

4

Estos se añaden al consomé junto con la tasa de arroz y el maiz en granos aumentando el fuego.

5

Aparte, se licuan la cebolla, el pimentón, los ajos, el cebollín, el cilantro, el perejil y el ajoporro.

6

Esta salsa se sofrie en el aceite; y a éste sofrito le vamos a agregar los camarones pelados.

7

Una vez sofritos los camarones y verificando que las papas y el arroz estén blandos, le vamos a agregar los camarones al consomé, la cucharadita de comino, las hojitas de laurel y la sal y la pimienta al gusto.

8

Por otro lado, se pone a calentar la leche y cuando ésta esté hirviendo se la agregamos a la sopa enseguida, bajando el fuego a fuego lento y la dejamos cocinar por 5 minutos más antes de retirarlo del fuego.

9

Para servirlo, se colocan daditos de queso blanco duro de aproximadamente 1 cm en el fondo de un plato hondo y encima se sirve el Chupín de Camarones bien caliente.

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