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Receta de Crema catalana original

Receta de Crema catalana original
Ingredientes para 4 raciones de Crema catalana original:
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Pasos a seguir para hacer esta receta | 30 minutos
1

Poner la leche a hervir con la piel de limón y la ramita de canela partida en dos.

2

Aromatizar la leche, o sea hacerla hervir 3 veces.

3

Sacar la piel del limón y dejar enfriar.

4

Mezclar los huevos con el azúcar y el almidón, y ponerlo con la leche al fuego.

5

Sacarlo del fuego enseguida que empiece a espesar colocándolo en una bandeja o platito individual.

6

Ponerle un poquito de azúcar en la superficie y quemarlo con un hierro caliente o un quemdar, si no se desea no hace falta hacerlo, pero así es realmente como la tradición dice que es una crema catalana.

7

Espero que os guste!

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Información adicional
  • Coste: Barato
  • Para: Postre
  • Cocción: Hervido
  • País: España
  • Región: Cataluña

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Fotos y comentarios (4)

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4 comentarios
martina-solorzano
la he echo y me ha quedado riquísima gracias por la receta
olga-gallego (Editor de RecetasGratis)
¡Nos alegramos de que te haya gustado Martina! Un saludo y gracias por compartir tu foto :)
alicia isabel lopez
se me ha cortado la crema, tiene solucion?
olga-gallego (Editor de RecetasGratis)
¡Hola Alicia! Todas las preparaciones con huevo se pueden cortar debido al cambio de temperatura que sufren de estar muy calientes a pasarlas a unos recipientes fríos, así que para evitarlo, la próxima vez añade un pelín de leche fría a la crema espesada para que se enfríe más rápidamente y no se corte. Para arreglar una que ya está cortada, intenta batirla con el túrmix o la batidora eléctrica a velocidad mínimo unos pocos minutos para que todos los ingredientes se vuelvan a emulsionar. ¡Un saludo!
Niria Mercader
Me parece deliciosa, gracias por compartirla
eva
me ha quedado como la que me hacia mi madre quedo era pequeña!!! genial, lo que yo le he puesto solo 6 cucharadas de azúcar y ya ha quedar lo suficiente dulce para mi! muchísimas gracias!

Receta de Crema catalana original
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