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Receta de Crema de langosta

Receta de Crema de langosta
4 comensales 1h 30m Dificultad media
Características adicionales: Coste medio
Ingredientes para Crema de langosta:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Saque toda la carne de la langosta, corte en cuadritos y consérvela.

2

Ponga el caparazón en el horno precalentado, moderado, durante 20 minutos para que se seque.

3

Machaque el caparazón lo más finamente posible.

4

2. En una cacerola derrita la mantequilla, añadiendo el caparazón, la cebolla y el apio.

5

Tape y cocine durante 20 minutos a fuego muy bajo, teniendo cuidado de que no se queme.

6

3. Removiendo incorpore la harina y cocine durante 1 minuto.

7

Aparte del fuego y agregue la leche, un poco de cayena, sal y pimienta al gusto.

8

3. Vuelva a poner a fuego bajo y cueza durante 20 minutos.

9

Cuele la salsa a través un trozo doble de tela y vuelva a ponerla en la cacerola.

10

Bata las yemas de huevo junto con crema, añadiendo un cucharón de sopa y vierta la mezcla en la cacerola.

11

Dándole vueltas, recaliente a fuego bajo hasta que espese ligeramente, pero sin que hierva.

12

4. Añada la carne de langosta, el brandy (si se utiliza) y el jerez.

13

Rectifique la sazón, recalentando la sopa si fuera necesario y sirva en platos calientes adornando con 1 cucharada de sustituto de caviar si desea. Temperatura del horno: 180º C, 350º F

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Fotos y comentarios (8)

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8 comentarios
Su valoración:
veronica ulloa castro
Divina manjar Para Reyes muchas gracias
bernardo larralde
Me gusta mucho sus recetas son cil de preparar y a la ves muy los que nos gusta los marisco y dlos caldodos con marisco.muchas gracias.
margaritamendoza77@hotmail.com
hay recetas hay muy buenas
anita
me pareceuna exelente ayuda paranosotras las amas de casa gracias gracis
Tania Sanz
Es una receta exquisite. Gracias
jorge gomez s
que delicia que ofrescan recetas para cocinar
ausole
Sería bueno en las recetas agregar para cuantas personas o porciones son los ingredientes señalados... muy buena receta esta
enrique
me encantan sus recetas son muy buenas y fáciles de hacer

Receta de Crema de langosta
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