Receta de Croquetas de jamón y pollo

Pon en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados, cuando se funda, añade el jamón y el pollo, bien picadito.

Añade la harina y rehoga bien.

Incorpora la leche poco a poco y sin dejar de remover.

Finalmente agrega el huevo cocido y unas ramitas de perejil , todo muy picado.

Sazona y mezcla bien.

Extiende la masa en una fuente y déjala enfriar.

Cúbrela con un papel film para evitar que se forme costra.

Cuando la masa este fría, corta y moldea las croquetas.

Enharina, pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.

Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

Sirve estas croquetas de jamón y pollo y adórnalas con unas ramitas de perejil.

Entrante clasificado dentro del grupo de los fritos que debe de consumirse recién hecho.

Para 4 personas.

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