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Receta de ESCUDELLA CATALANA

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Receta de ESCUDELLA CATALANA
Ingredientes para ESCUDELLA CATALANA:
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Instrucciones:
1

Lavar la berza y picarla; pelar las patatas, nabos y zanahorias y cortar en trozos pequeños; pelar y laminar el ajo.

2

Poner estos ingredientes a cocer con tres litros de agua.

3

Añadir una pizca de sal y la rama de apio, dejando cocer suavemente.

4

Pelar y picar la cebolla; cortar la butifarra en ruedas y en tacos pequeños el tocino; saltear todo en una sartén con aceite, a fuego lento, removiendo con una cuchara hasta que la cebolla quede transparente; añadir este sofrito al caldo y continuar cociendo; tapando la olla y espumar si fuera necesario.

5

Cuando las verduras estén bien tiernas, aproximadamente 45 minutos, añadir el arroz y los fideos; sazonar con azafrán y pimienta, rectificando el punto de sal.

6

Retirar cuando esté la pasta en su punto y dejar reposar antes de servir.

Si te ha gustado la receta de ESCUDELLA CATALANA, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Butifarra.

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2 comentarios
Merçe
La escudella no es asi...... ni arroz, ni fideos ni azafran. no es ni parecida. lo siento.
Maria
Perdonen, pero esta receta no se parece ni de lejos a la descuella catalana. Gracias.

Receta de ESCUDELLA CATALANA
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