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Receta de Empanada de champiñones

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Ingredientes para Empanada de champiñones:
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Instrucciones:
1

Descongelar la masa de hojaldre a temperatura ambiente.

2

Limpiar los champiñones, cortarlos en rebanadas finas y sofreírlos en 20 gr de mantequilla, con un poco de salvia, sal y pimienta.

3

Cuando empiecen a ablandarse, echarles la nata y continuar con la cocción durante otros 20 minutos.

4

Añadir el perejil picado y retirarlos del fuego.

5

Mientras se cuecen los champiñones, preparar una bechamel con 30 gr de mantequilla, una cucharada sopera bien colmada de harina y un vaso largo de leche, sal y nuez moscada.

6

Cocerla, removiendo unos minutos.

7

Poner los champiñones en una terrina, añadir los huevos y el queso rallado, la bechamel y un pellizco de pimienta recién molida.

8

Mezclar todo con cuidado.

9

Untar un molde redondo y sus bordes con mantequilla, forrarlo con una lámina de hojaldre hasta que la masa salga por los laterales.

10

Echar los champiñones, espolvorear con el queso rallado y cubrirlo con otra lámina.

11

Sellar los bordes y pinchar la superficie con un tenedor para que salgan los vapores de la cocción. Cocer a 200º C durante 40 minutos.

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