Receta de Ensalada de bacalao

Desalar el bacalao.

Picar el pimiento verde y la cebolla en juliana.

Ponerlos a marinar con sal, los ajos machacados, la guindilla, el aceite y el vinagre durante toda la noche.

Reservar el líquido, que después servirá para aliñar la ensalada.

Poner el bacalao en agua fría, acercar al fuego y cuando empiece a hervir, sacarlo del agua y escurrirlo.

Quitar las pieles y las espinas y separarlo en lascas.

Cocer las patatas en agua hirviendo con sal, pelarlas y cortarlas en rodajas no muy gruesas.

Lavar la lechuga y cortarla en juliana.

Colocar en el plato un fondo de lechuga y sobre el unas rodajas de patata, poner encima las lascas de bacalao y la juliana de cebolla y pimiento escurrida.

Mezclar el líquido de macerar con una cucharada de pulpa de pimientos choriceros, rectificar el punto de sal y regar la ensalada.

Si te ha gustado la receta de Ensalada de bacalao, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Ensaladas.