Receta de FLAN DE CHOCOLATE Y VAINILLA
Colocar el azúcar para el caramelo en moldes individuales para flan.
Caramelizar sobre el fuego, en el horno o en el microondas. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Calentar la leche junto con el azúcar. Mezclar las yemas y los huevos en un bol y verter la preparación anterior.
Integrar bien y dividir la mezcla en dos. Perfumar una mitad con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Derretir el chocolate sobre un baño de María o en el microondas y mezclar con la mitad restante.
Verter la preparación de chocolate en los moldes individuales o en una flanera grande acaramelada.
Cocinar en horno medio, cubriendo previamente con papel aluminio.
Cuando empiece a solidificar (20 minutos, aproximadamente), añadir la preparación de vainilla y terminar la cocción.
Dejar enfriar en los moldes y luego llevar a la heladera.
Mi consejo: podés acompañar este flan con una salsa tibia de dulce de leche.
Calentá 100 g de dulce de leche junto con 100 cc de leche hasta integrar.
Otra opción: hacé un caramelo rubio con 100 g de azúcar, incorporá el jugo de 3 naranjas y 2 pomelos.
Dejá cocinar hasta lograr una salsa con cuerpo
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