Receta de Fusilli a la pumarola con chorizos
Ingredientes para hacer Fusilli a la pumarola con chorizos:
Cómo hacer Fusilli a la pumarola con chorizos:
En una cacerola poner a hervir abundante agua salada.
Pinchar los chorizos y ponerlos en un recipiente con agua hirviendo, 5 minutos, para desgrasarlos.
Colocar los chorizos sobre papel absorbente y reservar.
Colocar en una cazuela, el aceite y dorar las cebollas, los morrones y el ajo.
Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol, luego incorporar el tomate, el caldo, el laurel, el pimentón, el orégano, los chorizos y salpimentar.
Cocinar entre 15 y 20 minutos hasta que salsa reduzca.
Retirar los chorizos de la cazuela y con cuidado para no quemarse retirarles la piel, cortarlos en rodajas y volver a la cazuela, ( si la salsa se espesa mucho agregar un poco más de caldo), revolver y poner el fuego a mínimo tapado.
Cocinar los fusilli, y un minuto antes que estén listos colar y volcar en la cazuela, cocinar un minuto más y servir.
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