Receta de Gratén de calabacines

Limpiar los calabacines y cortarlos en dados pequeños.

Rallar finamente la cebolla.

Calentar el aceite en una sartén, o cazo con tapa, y rehogar la carne y la cebolla.

Agregar el zumo de limón y 1/2 taza de agua, salpimentar y cocer, destapado, durante 10 minutos, a fuego suave. añadir los calabacines y dejarlo cocer todo durante 15 minutos más.

Picar finamente el perejil y el eneldo, añadir ambas especias a la sartén y mezclarlo todo bien.

Batir los huevos y la leche, salpimentar y añadir la mitad del queso.

Engrasar una fuente refractaria y espolvorear el fondo con 1 cucharada de pan rallado.

Verter la mezcla de carne y verdura, espolvorear la superficie con el resto del pan rallado y el queso.

Meter al horno y gratinar, a 180ºC, durante 30 minutos.

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