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Receta de Liebre guisada

Receta de Liebre guisada
Ingredientes para 4 raciones de Liebre guisada:
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Pasos a seguir para hacer esta receta | 30 minutos
1

Mezclar en una cazuela la liebre troceada con vino tinto, la zanahoria, la cebolla, el puerro, los ajos, los tallos de perejil, la pimienta, el vinagre, dejando en reposo en la nevera al menos 12 horas.

2

Separamos los trozos de carne de las verduras y pasamos el jugo por un colador, reservando la verdura.

3

Poner este jugo a hervir y colarlo para retirar las impurezas que puedan surgir.

4

Calentamos una olla grande con aceite y doramos los trozos de liebre y el hígado sazonados. Lo retiramos del fuego.

5

En la misma grasa, doramos las verduras de la marinada y metemos los trozos de carne tostados, añadiendo la harina. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

6

Añadir agua y la pastilla y guisar hasta que la carne este tierna, con la tapa puesta, unos 90 minutos o hasta que la carne quede jugosa.

7

Retiramos los pedazos y pasamos la salsa por un turmix, colándola sobre la liebre estofada. La dejamos hervir unos 15 minutos y la servimos.

Si te ha gustado la receta de Liebre guisada, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Conejo.

Información adicional
  • Coste: Medio
  • Para: Plato principal
  • Cocción: Estofado

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Fotos y comentarios (4)

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4 comentarios
Su valoración:
Guillermo H. Fenes
Deseo suscribirme a vuestro newsletter, con recetas de cocina, gracias.-
Eva López (Editor de RecetasGratis)
Hola Guillermo, nos alaga saber que te gustaría recibir más recetas pero por ahora no disponemos de newsletter. Lo que sí puedes hacer es seguir a tus cocineros favoritos para recibir sus últimas recetas. Seguiremos trabajando en este aspecto. Un saludo
Su valoración:
Carmen Guillen
No aparecen en la receta ni el tomatre ni la harina ¿que pasó?
Pedro
La Harina ??? La pastilla ??? No constan en la relación de ingredientes.....?????
federrico
me parece una receta sencilla y mu rica y la voy a hacer hoy ya os contare

Receta de Liebre guisada
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