Pato

Receta de Magret de Pato Caramelizado

Por Lidia . 30 noviembre 2014
Receta de Magret de Pato Caramelizado
Dificultad media
Ingredientes para hacer Magret de Pato Caramelizado:
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Cómo hacer Magret de Pato Caramelizado:
1

Hacemos unos cortes a lo ancho del magret de pato de un grosor aproximadamente de 2 cm entre corte y corte, sin llegar a cortar la grasita de este.

2

Ponemos la sartén al fuego(rapido) y echamos sal sobre esta.

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Cuando la sartén este bien caliente ponemos el magret de pato y lo hacemos a la plancha sin gota de aceite.

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Cuando el magret este bien doradito vertemos en la sartén una cucharada sopera de mermelada de naranja, doramos el pato con la mermelada( que veremos como poco a poco se va haciendo caramelo) insistiendo en que la mermelada penetre bien entre corte y corte.

5

Una vez bien dorado el magret con la mermelada, lo retiramos del fuego y lo emplatamos al gusto.

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Es una receta facíl y curiosa. La descubri en casa intentando preparar pato a la naranja.

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De esta manera el pato queda jugoso y muy sabroso.

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Espero que os guste, a mi me parece esquisito.

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18 comentarios
k-ty
es una receta super buena y algo difícil de preparar yo la hice y no me quedo también que se diga
juan carlos
el significado de magret no lo se
marijose
La voy a preparar éstas Navidades porque me parece fácil y original
PEDRO SOTO
una pregunta,primero,el magret de pato de ha de colocar en la sartén por la parte de la grasa? o es indistinto
trini
parece muy rico y sencillo,esta noche la probare así.
marta
al pato hay que matarlo antes o despues?
marta
pero al pato hay que matarlo antes o despues?
Concha
Enhorabuena. Es sencilla y la elección de la mermelada de naranja es, para mi gusto, insuperable. También podría utilizarse la de tomate, como ya se ha sugerido, incluso tomate y pimiento verde, pero es una opción de segundo orden. Evidentemente, es cuestión de gustos y... colores.
Montse
Parece fácil...no se lo probare...y también parece sencilla,eso me anima
maria
en realidad nunca e cocinado con magret no se muy bien lo que es ,es para una cena muy espacial y no se si con esto puedo acertar .me podéis decir a que se la parece el sabor muchas gracias
maria
donde puedo conseguir el magret?
Periqito
Ya la he probado y7 me parece exqisita!
alexandro
se ve un plato muy delicioso
Tivasdan
Hoy primer día del año 2008 hemos comido ese plato. Ha sido super sencillo y fácil, y además ha resultado buenísimo. No será la última vez que lo prepare. Muchas gracias.
nuria
Me gusta, entre otras cosas porque es fácil. Tengo mermelada de manzana con canela y la cambiaré por la de naranja. Supongo que también estará sabroso. Gracias.
javier
es una receta que para mi gusto,se podría mejorar, aunque entre lineas, se denota,unas ganas y gusto de hacer un plato con presencia y sabor.con todos mis respetos,intentaría mejorarlo con una mermelada de tomate, sin que fuera un ingrediente principal del plato y dándole un poco de "altura" con un crujiente de pasta bric (pasta de trigo que se consigue fácilmente en algún centro de restauración)como guarnición ,incorporaría unos cortes de manzana caramelizada con azúcar,eso se consigue salteando cuantos finos de manzana en un caramelo de flan.le queda realmente bien o simplemente con in puré.intenta adornar el plato con unos hilos de reducción de vinagre de módena con azúcar. eso se consigue cociendo vinagre de módena con azúcar hasta que tienes una consistencia en caliente a punto de hilo ( es como si fuera un moco, y siento la expresión)pero decora mucho en frio en un biberón de plástico.en cuanto la presentación, si al magret lo cortas en forma de abanico ganara en presencia y ademas conseguirás que el magret se cueza un poco mas y al comensal que le guste un poco mas hecho no te lo recrimine en esas situaciones que a ningún anfitrión le gustaría oír,aunque sea por quedar bien. por supuesto,acompaña el plato con un vino tinto con cuerpo pero equilibrado en el paladar,..te recomiendo un vino de ciudad real, ESTOLA,para mi gusto impresionante y que seguro cae mas de una botella. espero que mi comentario de tu plato no te haya ofendido,pero creo que se puede mejorar...PRUEBA Y ME CONTESTAS.felices fiestas.
mencar
la he probado es sencilla y riqisima enhora buena
Joel Monzon
interesate lo provare esta misma receta
Receta de Magret de Pato Caramelizado