Receta de Mojo de Azafrán
30 noviembre 2014
Ingredientes para hacer Mojo de Azafrán:
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Cómo hacer Mojo de Azafrán:
1
En una sartén con aceite dorar 6 ajos pelados, sacarlos y freír dos rebanadas de pan fresco y majarlas junto a los ajos, 8 hebras de azafrán (o dos pellizcos de azafrán "canario"), 2 clavos de olor y un pellizco de cominos.
2
Según se maja ir añadiendo aceite y caldo (1/2 litro).
3
Debe quedar una salsa compacta que en un calentador (un cacillo) se le da un hervor y se pasa a la salsera.
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