El muchacho relleno es un plato colombiano que se hace con un corte especial de carne que algunos países del Caribe se conoce como muchacho y en otras partes de Europa, como España, se le llama redondo. Aunque no es una receta rápida, su elaboración es sencilla y el resultado es delicioso.
Con la aguja de mechar, hacer unos cortes para abrir espacio en el muchacho e introducir con cuidado los huevos pelados.
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Machacar en el mortero el ajo, el perejil y la sal y rociar con un poquito de vino. Embadurnar las tiras de jamón o tocineta con este preparado y mechar la carne con ellas.
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Atar la carne y freírla en una olla con el aceite caliente, hasta que esté dorada por todas partes.
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Agregar los demás ingredientes, tapar y dejar cocinar hasta que la carne esté tierna.
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Retirar la carne y dejar enfriar. Pasar toda la salsa por un prensapuré o licuadora y servir la carne en tajadas finas con la salsa.
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MUCHACHO quiere decir cañón, lomo, redondo, solomillo o solomo.
Si te ha gustado la receta de Muchacho relleno, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Vaca. También puedes visitar una selección de las mejores recetas colombianas.
Excelente plato
Para 30 personas
Cantidad de carne redonda
Gracias
Su valoración:
Jhoana león barbosa
Hola todos con mucho gusto mi nombre es jhoana león barbosa eh aprendido muchas cosas soy discapacidad auditiva
Su valoración:
David
Ustedes hacen muchacho relleno para la venta , necesito unis dos para ya?
Su valoración:
Eliana
Muy buenos días, deliciosa receta. ¿Cuánto cuesta mandar a hacer este plato?
Su valoración:
sandra
para preparar un muchacho relleno para 30 personas cunatas libras debo hacer cuanta carne se va
Dsniel
Siempre que manejes carnes en un plato fuerte promedia una porción de 100grs más o menos multiplicas por la cantidad de comensales, es una forma práctica de hacer cálculos de ingredientes, te encuentra que cuando haces un asado el gramaje sube aproximadamente 200grs a 250grs
Luis alberto gaitan
Soy chett inpirico me encanta cocinar y y quiciera saber mas trucos en la cina
nuvia pachon
exelente receta me encanta la cocina
Rosalba trujillo
Como se ave él muchacho reyeno
Su valoración:
MyriamRosario GonzálezGalindo
Excelente será una de las carnes (muchacho relleno) para completar mi cena de AÑO NUEVO. Gracias....
camila
me justo mucho porque sabe huy rico
freddy diaz
Me pareció muy buena sencilla y practica. Una muy buena opción para cualquier ocasiónGracias por compartirla
wilis yepez
Excelente plato y muy fácil de preparar le va bien un poco de aceitunas y uvas pasas lo recomiendo para compartirlo en navidad
sofia
esta muy bueno lo cocinamos espectacular el que lo aya provado se los dije aaa que buena
dani
me gustaria saber la reseta del muchacho relleno
claudia
Uuummm me parecio super esquisito se me hizo agua la boca
maria eugenia
me parece qu un plato para ocaciones especiales esta riquicimo
Alexandra
NO ENTIENDO EL TERMINO MECHAR???? =S
ringil
Felicitaciones son muy buenas las recetas
CANDY
hola muy buenas tu recetas te felicito de verda gracias
angel mercado
muy bueno. mucho mejor acompañado con arroz con coco
