Receta de Muffins de canela

Precaliente el horno a 200ºC. Engrase una bandeja con 12 moldes para hornear muffins (molletes). Combine la harina, 1/2 taza de azúcar,el polvo de hornear,la sal y la nuez moscada en un bol mediano. Bata el huevo con la leche en un bol pequeño.

En un recipiente grande bata la mantequilla ablandada hasta que esté suave y cremosa. Añada la mezcla de harina y la de huevo alternadamente mezclando con una cuchara de madera. No mezcle demasiado.

Ponga la preparación por cucharadas en los moldes de la bandeja, llenando 2/3 partes de cada moldecito (no los llene hasta arriba). Hornee hasta que un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio, o hasta que los muffins estén bien dorados, alrededor de 15 minutos.

Mezcle en un recipiente el resto del azúcar, la extra con la canela. Saque los muffins de los moldecitos. Sumerja la parte de arriba de cada uno en la mantequilla derretida y luego en el azúcar con la canela. Colóquelos en una rejilla de metal, deje enfríar o sirvalos calientes.

Estos muffins de canela son ideales para acompañar con una tazita de café con leche.

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