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Receta de Naranja escarchada

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Ingredientes para Naranja escarchada:
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Instrucciones:
1

Cortar las naranjas por la mitad y exprimir el zumo.

2

Retirar los restos de naranja y las membranas, dejando la parte blanca.

3

Cortar las medias naranjas en 10 tiras de 1 cm. de grosor.

4

Ponerlas en un cazo mediano, cubrir con agua y llevar a ebullición.

5

Repetir la operación 4 veces, cociendo la última hasta que la piel esté transparente. Escurrir a fondo.

6

Poner el azúcar y el agua en un cazo mediano y cocer a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto.

7

Subir el fuego y seguir cociendo durante 1 minuto.

8

Añadir las tiras de naranja y cocer hasta que el almíbar se haya reducido.

9

Poner las tiras de naranja sobre una rejilla de repostería (en su defecto, puede servir la del horno) colocada sobre una bandeja de horno y dejar secar durante 24 horas.

10

Derretir el chocolate al baño María o en el microondas e introducir las tiras de naranja hasta la mitad o en su totalidad, ayudándose en este caso con unas pinzas o un tenedor, para que escurra.

11

Dejar secar sobre papel antigrasa.

12

Se conserva en el frigorífico hasta 2 semanas.

13

NOTA: Esto se puede hacer también con pomelo (con 375 g. de azúcar y 250 ml. de agua), repitiendo el proceso de cocción de las pieles 6 veces y dejando reposar durante 48 horas o hasta que estén secas.

14

Por último, rebozar en azúcar y dejar secar sobre una rejilla 6 horas.

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