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Receta de Paella alicantina

Receta de Paella alicantina
Ingredientes para Paella alicantina:
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Instrucciones:
1

En una paella, poner el aceite y freír las ñoras.

2

Retirarlas y, en el mismo aceite, freír los ajos picados.

3

Cuando empiecen a tomar color, añadir los tomates troceados y luego las alcachofas en trozos y los guisantes.

4

Incorporar también los pescados troceados y los mejillones.

5

Por último, añadir el arroz y dejarlo sofreír unos instantes.

6

Espolvorear con el pimentón y el azafrán.

7

Machacar en el mortero las ñoras, añadirles una taza de agua caliente y colarlas por un colador chino encima del arroz, junto con las otras 7 tazas de agua hirviendo.

8

Dejar cocer unos cinco minutos a fuego vivo y otros 10 a fuego suave.

9

También se puede sustituir el fuego suave introduciendo la paella en el horno hasta que esté cocido el arroz.

10

Para 4 personas.

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5 comentarios
Su valoración:
juan
muy buena pero yo suelo hacerla con el caldo o fume del pescado no con agua
RecetasGratis
¡También es una excelente opción Juan! Cuando vuelvas a prepararla, si quieres, puedes aprovechar para tomar alguna fotografía del resultado y compartir tu propia receta, ¡seguro que está deliciosa!
ana
esto no es una paella alicantina... sera otro tipo d arroz pero la pella alicantina no lleva ni guisantes ni ñora ni alcachofa ni mejillones...
yolanda
me ha parecido muy interesante y facil de hacer la probare el domingo.Yo la hago de carne y de leña
manuel
La receta esta completa, pero para mi gusto le falta una taza de agua más.
Álex-Alicante
Eso no es paella, y menos alicantina, es un arroz marinero. La paella lleva pollo, conejo y verduras, y en Alicante tiene la particularidad de llevar ñora y pimiento, que en Valencia no suelen ponerle.

Receta de Paella alicantina
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