Paellas

Receta de Paella mixta

Receta de Paella mixta
Ingredientes para hacer Paella mixta:
  • Para 4 personas:
  • Para la picada:
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Cómo hacer Paella mixta:
1

Poner la paellera al fuego con un poco de aceite (La paellera es como una sartén baja y con dos asas, es imprescindible para elaborar este plato o cualquier plato en que el arroz tenga que quedar seco y suelto).

2

Cuando el aceite esté caliente poner el marisco para que se tome el color rojo y suelte su sabor, sacarlo de la paella y poner en ella la carne de pollo y el conejo, cuando el pollo y el conejo empiecen a dorarse añadir el cerdo, dorar todo.

3

Una vez dorado añadir la cebolla y un pimiento cortado a cuadritos pequeños.

4

Esperar que la cebolla y el pimiento estén blandos.

5

Luego añadir dos veces el volumen del arroz de agua, dejar cocer cinco o diez minutos y poner el arroz y las almejas.

6

Remover para que el arroz no haga grumos.

7

Cuando este medio cocido, añadir la picada y decorar con los mejillones, las gambas y las bocas de cangrejo, Cortar el pimiento que queda en tiras y colocarlo en forma de radios encima.

8

Bajar el fuego y dejar terminar de cocer.

9

Si se tiene una plancha de cocina o un horno que quepa la paellera se puede poner dentro para que termine de cocerse.

10

Se sirve con la paellera encima de la mesa y un trozo de limón por cada plato.

11

En la zona mediterránea también se ponen unas tiras de pimiento fresco en un plato y algunos rabanitos.

12

El arroz tiene que quedar completamente seco y suelto.

13

Si no queda suelto de esta forma, se puede conseguir salteando el arroz en un poco de aceite antes de incorporarlo al agua.

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