Sazonar el pato con sal y pimienta, por dentro y por fuera.
2
Rociarlo con el zumo de naranjas, reservando 3 cucharadas.
3
Preparar el relleno, dorando la cebolla en la mantequilla, retirarla del fuego, añadirle la carne picada con el jamón, las ciruela, 1 manzana rallada, las nueces y los huevos.
4
Sazonar la mezcla.
5
Agregar 2 cucharadas de pan rallado y mezclar lo bien.
6
Rellenar el pato con esta mezcla y coser las aperturas y atar las patas y las alas para que no se deformen.
7
Asarlo al horno hasta que esté dorado en una fuente engrasada.
8
Mezclar un poco de aceite con el zumo de naranja restante, y, de vez en cuando, pintar el pato con esta mezcla.
9
Sacar el corazón de las manzanas, rellenarlas de azúcar y canela y un poco de brandy.
10
Asarlas al horno y acompañar el pato con ellas a la hora de servir.
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Esta receta deja mucho que desear. Tiene un desarrollo insuficiente. Pide como ingrediente gelatina sin sabor pero no indica donde se usa. No pide pan rallado, pero si te lo pide para hacer el relleno. No se indican las cantidades de los ingredientes a utilizar. Como horneo el pato?, cuanto tiempo?, hay que darle vuelta para que se Doré por ambos lados?. Muchos de los pasos los he tenido que improvisar.
Su valoración:
marita
en la receta piden gelatina sin sabor, EN QUE MOMENTO SE UTILIZA??.agradeceré respuesta