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Receta de Pichones rellenos de fruta seca en salsa de manzana

Receta de Pichones rellenos de fruta seca en salsa de manzana
Ingredientes para hacer Pichones rellenos de fruta seca en salsa de manzana:
  • Para 4 personas:
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Cómo hacer Pichones rellenos de fruta seca en salsa de manzana:
1

Quitamos la piel a los pichones, con cuidado, para no romper la carne.Rellenamos con las especias: romero, salvia, pimienta y con un poco de fruta seca.Con hilo de cáñamo atamos los pichones para que no pierdan la forma; se sujetan las alas y patas al cuerpo.

2

Procuramos cerrar el hueco por donde se rellenaron.

3

Sazonamos uno por uno con sal y salteamos en aceite caliente hasta que estén dorados.

4

Cuando estén doraditos retiramos y reservamos.

5

En la sartén donde se doraron, desglasamos con 1/2 taza de ron y bañamos los pichones con esta salsa.

6

Introducimos en el horno a 200 ºC por 18 minutos y con las manzanas peladas.

7

Transcurrido este tiempo, sacamos del horno los pichones, les quitamos la cuerda y presentamos en los platos con la salsa que ha salido del asado y como guarnición las manzanas.

8

Si la salsa está ligera, podemos ligar con un poco de maicena.

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