Haz la masa deshaciendo la mantequilla en el agua caliente a continuación añade la harina, una pizca de sal y otra de azúcar.
2
Retíralo del fuego y empieza a incorporar los huevos (que te admita la masa), mezclándolos uno a uno y ayudándote con una varilla.
3
Deja reposar la masa unos 10 o 15 minutos.
4
Sobre una fuente de horno previamente untada con mantequilla coloca pequeños montones de la masa, con la ayuda de una manga pastelera.
5
Hornéalo durante unos 20 minutos a 160 grados aproximadamente.
6
Saca del horno los profiteroles hazles un agujerito y rellénalos con la crema pastelera.
7
También los puedes rellenar con nata o cualquier otro tipo de crema.
8
Para hacer el caramelo, calienta un poco de agua con azúcar y unas gotas de zumo de limón hasta que se dore.
9
Baña la mitad de los profiteroles con caramelo y el resto con chocolate fundido.
10
A la hora de incorporar los huevos a la masa de profiteroles se hará siempre con la masa fría y agregándolos uno a uno removiendo con una espátula de madera.
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7 comentarios
Andrea
Hola buen día soy uruguaya... Pregunta. No me quedo claro.. Los huevos uno a uno cuando sale del fuego. O después de q enfrió la masa? Gracias
Mara antonia
Los huevos se añaden una vez la masa está hecha y se despega de los lados de la cazuela, se retira del fuego y se van añadiendo los huevos 1 a 1 sin parar de revolver. Un saludo
victoria pacheco
me parecio muy clara y sencilla . muchas gracias
anjohica
Gracias
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juan
Un desastre, no explican el punto justo de la masa y la coccion! Cuando se agregan los huevos ( por lo general son 5) hacer un surco con la cuchara de madera, si la preparacion se une hasta contar 5 segundos, entonces esta lista o cuando con la cuchara levantamos un poco de masa y ésta queda en forma de punta, ya está. Los profiteroles se deben dejar secar despues de la coccion dentro del horno y apagado.
Buena y sencilla explicación para preparar los profiteroled! Los haré
aldahir
esta receta esta horrible
carolina
la receta es bien, pero lo que falla es la temperatura para hornearlas.el horno debe estar a aproximadamente 200ºc durante los primeros 10 minutos y luego se baja la temperatura del horno a 160/180ºc y se terminan de cocinar durante 15/20 minutos mas.