Receta de Sfija
Ingredientes para hacer Sfija:
- Masa:
- Relleno:
Cómo hacer Sfija:
Diluir en un recipiente la levadura con el agua, reservarla.
En un bol volcar la harina y mezclarla con la sal y el azúcar, agregar el aceite y batir la mezcla.
Ir agregando el agua con la levadura y apretarla con los dedos para airearla (si se pega en los dedos agregar aceite o harina hasta despegarla y quede con la tersura de la cola de un bebé).
Separar en bollitos del tamaño de una pelotita de tenis y dejarlo leudar por lo menos una hora en un lugar cálido.
Cuando duplique el volumen retirarla y separarla formando pequenos bollitos.
Dejar descansar 10 minutos, extender con el palo de amasar hasta conseguir tapas de empanadas finas y rellenar con la siguiente preparación: Mezclar la carne con la cebolla finamente picada, el jugo de limón, la sal y la pimienta jamaica.
Disponer una cantidad sobre cada tapa de masa y colocarlas, en una fuente enharinada, al horno durante 15 minutos aproximadamente.
Las sfijas pueden ser abiertas o cerradas formando triángulos.
Acompañar con ensaladas.
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